La Rosquilla de trigo sarraceno y pomelo tiene un sabor realmente único, su gusto delicado y poco azucarado te conquistará desde el primer bocado. Una receta realmente excelente y fácil de preparar, contiene pocas grasas y está endulzada con stevia. La Rosquilla de trigo sarraceno es perfecta para quienes desean un desayuno ligero y saludable, pero sobre todo libre de gluten. El resultado es un dulce esponjoso con un aporte calórico bajo, incluido el índice glucémico. Para quienes deseen hacerla más sabrosa, basta con añadir una capa de mermelada.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 114,49 (Kcal)
- Carbohidratos 20,20 (g) de los cuales azúcares 1,36 (g)
- Proteínas 3,68 (g)
- Grasa 5,11 (g) de los cuales saturados 0,92 (g)de los cuales insaturados 3,93 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sodio 133,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes rosquilla de trigo sarraceno
- 300 g harina de trigo sarraceno
- 3 huevos
- 45 g stevia
- 60 ml aceite de semillas de girasol
- 110 ml zumo de pomelo (fresco)
- 1 ralladura de naranja (1 naranja rallada)
- 1 pizca sal
- 16 g cremor tártaro
- c.s. azúcar glas de caña
Herramientas
- 1 Molde desmontable de 22/24 cm
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol amplio
Preparación rosquilla de trigo sarraceno
Si quieres probar una buena harina de trigo sarraceno puedes encontrarla aquí
Te dejo también el cremor tártaro, un leudante natural. aquí
Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas con las batidoras eléctricas añadiendo el cremor tártaro. Deben trabajarse durante unos 10/15 minutos, hasta que estén a punto de nieve firme.
Dentro de un bol amplio colocamos las yemas, la harina de trigo sarraceno, la pizca de sal, el edulcorante stevia, el aceite de semillas de girasol, la ralladura de naranja y el zumo de pomelo fresco.
Mezclamos todo con un batidor manual, luego añadimos al amasado las claras montadas, asegúrate de que estén a punto de nieve firme. Añádelas con mucha delicadeza y movimientos ligeros, de abajo hacia arriba para evitar que se bajen.
Preparamos el molde de unos 22/24 cm: pasamos en su interior un papel de cocina embebido con aceite de girasol y espolvoreamos con harina de trigo sarraceno.
Ahora vertemos la mezcla y la nivelamos, al horno precalentado a 170°C durante unos 40 minutos, pero siempre ajustándonos a nuestro horno. Antes de desmoldar siempre hacer la prueba del palillo.
Si quedara aún sin cocer por dentro, pero bastante coloreada en la superficie. Cubrir la superficie con una hoja de aluminio y continuar la cocción durante otros 5/10 minutos (siempre depende del horno).
Antes de servir espolvorear con azúcar glas de caña. ¡Buen disfrute!
El trigo sarraceno es un cereal diferente a muchos otros por su elevado valor biológico de proteínas. La harina de trigo sarraceno es libre de gluten, siendo así adecuada como alimento para personas celíacas, también indicada en la dieta de personas diabéticas, este cereal contiene minerales y fibras. Vitaminas importantes como las del grupo B «B1, B2, PP, B5″, además de ser una buena fuente de magnesio, excelente mineral para el sistema nervioso y el cerebro.
Notas
La rosquilla de trigo sarraceno se conserva durante un par de días bajo una campana de vidrio. Deliciosa rellenada con la MERMELADA DE POMELO Podría interesarte la ROSCÓN INTEGRAL PERAS Y NUECES
