El salchichón de chocolate es un postre deliciosísimo que gusta tanto a mayores como a niños, fácil de hacer, no requiere cocción. El dulce está preparado sin huevos y esto lo hace perfecto para quien es intolerante. El salchichón de chocolate también puede considerarse una idea de regalo para las fiestas, un dulce detalle que he embellecido aún más añadiendo una gran galleta de jengibre en forma de tabla. La masa de la tabla con su sabor especiado de canela, nuez moscada y jengibre es una verdadera explosión de sabor. ¡Realízalo también tú, será una idea realmente original para tus regalos y causarás una gran impresión!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 618,55 (Kcal)
- Carbohidratos 84,41 (g) de los cuales azúcares 40,12 (g)
- Proteínas 9,49 (g)
- Grasa 30,92 (g) de los cuales saturados 14,98 (g)de los cuales insaturados 13,54 (g)
- Fibras 6,48 (g)
- Sodio 294,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes salchichón de chocolate
- 100 g azúcar glas
- 200 g galletas secas
- 120 g mantequilla (derretida)
- 60 g chocolate negro al 70%
- 100 g avellanas tostadas
- 3 cucharadas agua
- 50 g cacao amargo en polvo
- c.s. azúcar glas
- 150 g miel mil flores
- 100 g azúcar integral de caña (o moreno)
- 1 huevo
- 320 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- 25 g Cacao amargo en polvo
- 1 cucharada Jengibre en polvo
- 1 cucharada canela en polvo
- 1 cucharada nuez moscada (en polvo)
- 1 pizca sal
Herramientas salchichón de chocolate
- Tazón grande
- Rodillo
- Bolsa de plástico para alimentos
- Papel de horno
- Aluminio lámina
- Cuerda de cocina
- Sartén – antiadherente
- Film transparente para alimentos
Preparación salchichón de chocolate
Troceamos las galletas a mano, una mitad las dejamos en trozos grandes y la otra mitad la ponemos dentro de una bolsa para alimentos y con un rodillo las machacamos hasta reducirlas a migas.
Ahora colocamos todas las galletas desmenuzadas dentro de un tazón grande y añadimos: el cacao, el azúcar glas, la mantequilla derretida y enfriada, el agua, el chocolate negro derretido, pero solo después de que se haya templado.
Finalmente añadimos las avellanas en trozos, comenzamos a amasar con una cuchara de madera, después de haber trabajado bien todos los ingredientes compactamos la mezcla y creamos la forma de un salchichón.
para hacer que parezca lo más real posible, pasamos por encima del falso salchichón una cuerda de cocina y azúcar glas.
Sellamos el dulce dentro de una hoja de papel de horno y lo cubrimos con una hoja de papel de aluminio, asegurándonos de cerrar bien los lados.
Lo colocamos en la nevera y lo dejamos compactar al menos durante un mínimo de 6 horas, pero es preferible toda una noche. Una vez que ha compactado, el dulce está listo para ser cortado y servido.
Preparamos las tablas especiadas para añadir a nuestro salchichón de chocolate
Calentamos en una sartén antiadherente el azúcar, la miel y la mantequilla, dejamos que se disuelva completamente el azúcar. Una vez listo, dejamos enfriar y luego transferimos la mezcla a la batidora.
Trabajamos con el batidor de gancho hasta obtener una crema clara. Incorporamos lentamente un huevo batido, luego añadimos la harina, la levadura y las especias (jengibre, canela, nuez moscada).
Finalmente, el cacao amargo y la pizca de sal, trabajamos nuevamente la mezcla con el batidor de gancho hasta obtener una masa lisa. Creamos un bloque y lo envolvemos en film transparente, ahora lo dejamos reposar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente sacamos el bloque de la nevera, media hora antes de trabajarlo. Estiramos la masa sobre una hoja de papel de horno, pero primero espolvoreamos un poco de harina. Creamos una lámina de aproximadamente 1/2 cm y cortamos con un cuchillo la forma de una tabla. Si parece difícil hacerlo a mano alzada, basta con dibujar sobre un cartón la forma de una tabla, así se coloca sobre la masa y se puede cortar el diseño sin dificultad.
Una vez cortada la masa, la colocamos con todo el papel de horno sobre una bandeja. Con un palillo hacemos en cada tabla un agujero en la parte superior, no demasiado pequeño, de lo contrario, en la cocción podría cerrarse.
Horneamos en la rejilla del medio del horno precalentado a 180°C y dejamos cocer durante unos 15/20 minutos. Una vez cocido, los dejamos enfriar, ahora nuestras tablas y el salchichón de chocolate están listos para ser disfrutados o regalados.
¡Buena Coccola!
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Notas
El salchichón de chocolate sin huevos puede conservarse a temperatura ambiente, si no se consume puede guardarse en la nevera durante 10 días. También puede congelarse si se desea.
Las tablas de masa pueden conservarse como las galletas durante aproximadamente 15 días. Si se desea se pueden hacer también de diferentes gustos como la masa quebrada de naranja
