La tarta cubierta con ricotta y chispas de chocolate tiene un sabor realmente único. Dos discos de masa quebrada para un relleno delicioso y fragante de ricotta y chocolate. Un postre perfecto para el desayuno o para concluir un almuerzo.
La tarta es fácil de hacer, la mi masa fue realizada solo con claras de huevo, contiene pocas grasas y un sabor delicado que será un verdadero éxito!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 162,71 (Kcal)
- Carbohidratos 21,12 (g) de los cuales azúcares 11,47 (g)
- Proteínas 3,91 (g)
- Grasa 7,37 (g) de los cuales saturados 4,24 (g)de los cuales insaturados 2,10 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sodio 26,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes tarta cubierta con ricotta y chocolate
- 100 g claras de huevo
- 250 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 1 cáscara de naranja (naranja rallada)
- Media naranja (el jugo)
- 90 g azúcar
- Medio cucharadita levadura en polvo para repostería
- 300 g ricotta vacuna (Yo he utilizado la envasada)
- 80 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharada maraschino
- 90 g chispas de chocolate negro
Herramientas
- Bol grande
- Molde – desmontable de 22 cm de diámetro
- Rodillo
- Bol
- Batidor manual
- Tenedor
Preparación tarta cubierta con ricotta
Comenzamos preparando la masa quebrada solo con claras de huevo aquí el procedimiento.
Mientras el bloque de masa descansa en el frigorífico, preparamos el relleno: dentro de un bol ponemos la ricotta vacuna con el azúcar glas. Yo utilicé la ricotta envasada porque queda muy cremosa.
Agregamos el extracto de vainilla, el huevo y el maraschino, ahora mezclamos bien todos los ingredientes con un batidor manual, al final nuestra mezcla será suave y cremosa, ahora añadimos las chispas de chocolate.
Después del tiempo de reposo de la masa, la sacamos del frigorífico y cortamos el bloque a la mitad. Sobre una superficie ligeramente enharinada extendemos una hoja con un grosor de aproximadamente medio centímetro.
Creemos el primer disco y lo colocamos en el molde engrasado y enharinado de 22 cm, intentemos que la masa quede bien alta en los bordes del molde. En este punto vertemos encima la crema de ricotta y nivelamos bien.
Extendamos la masa restante y creemos otro disco con el mismo grosor que el primero, lo colocamos encima y sellamos bien los bordes con las púas de un tenedor. Después creamos un adorno de corazones en el borde de la tarta por toda la circunferencia.
Horneamos a 180° y cocinamos durante unos 35/40 minutos, la temperatura y el tiempo son siempre indicativos, así que siempre ajusta según tu horno.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y antes de servir espolvoreamos con azúcar glas y ¡Buen provecho!
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Si te gustan las tartas prueba también esta con ganache fondente
Variaciones y conservación de la tarta cubierta
La tarta se debe conservar en el frigorífico durante unos 3 días
Como alternativa a las chispas de chocolate se puede añadir pasas o también piñones, el sabor es realmente delicioso.
