La Tarta de albaricoques con yogur es realmente deliciosa, tiene una textura húmeda y esponjosa. La masa de este dulce se prepara con yogur griego, pero alternativamente podéis usar el clásico yogur entero. El dulce quedará igual de suave y fragante; en cuanto a los albaricoques, es preferible utilizar aquellos bien maduros, pero al mismo tiempo deben estar firmes y sin abolladuras. La tarta de albaricoques es fácil de realizar, perfecta para un desayuno saludable y una merienda sabrosa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 542,25 (Kcal)
- Carbohidratos 75,42 (g) de los cuales azúcares 39,99 (g)
- Proteínas 11,77 (g)
- Grasa 23,83 (g) de los cuales saturados 14,47 (g)de los cuales insaturados 8,75 (g)
- Fibras 7,62 (g)
- Sodio 111,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de albaricoques
- 500 g Albaricoques
- 250 g Yogur griego
- 180 g Azúcar
- 150 g mantequilla (temperatura ambiente)
- 3 huevos (medianos)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 300 g harina
- c.s. azúcar glasé avainillado
Herramientas
- Molde 22/24 cm desmontable antiadherente
- Cuchara de madera
- Batidor manual
- Amasadora con batidor
Lava los albaricoques, retira el hueso y divídelos en mitades. Reserva 5/6 que servirán para la decoración, el resto córtalos de nuevo en cubitos o gajos.
Empieza a preparar la masa:
Añade en la amasadora con batidor, los huevos con el azúcar, móntalos hasta que queden bien espumosos. Añade también la mantequilla blanda y el extracto de vainilla, continúa montando la mezcla.
Ahora incorpora el yogur, el cual debe integrarse bien en la masa hasta obtener una mezcla bien cremosa. Una vez lista, apaga la amasadora e incorpora poco a poco la harina tamizada, la levadura también tamizada y la pizca de sal. Mezcla con un batidor manual y ten cuidado de no desmontar la masa.
Finalmente, incorpora a la masa los albaricoques cortados en cubitos y mezcla bien. Transfiere la mezcla a un molde de unos 22/24 cm enmantequillado y enharinado. Nivela la mezcla y decora la superficie con los albaricoques restantes cortados por la mitad.
Cuida de colocarlos con la parte hueca hacia abajo, hornea a 180°C en el horno precalentado durante unos 60 minutos. Si la tarta tiende a oscurecerse demasiado, después de 35 minutos cubre la superficie con una hoja de papel de aluminio y continúa la cocción.
Recuerda que el tiempo de cocción es indicativo, ajústate siempre a tu horno, una vez cocida desmolda y deja enfriar, antes de servir la tarta de yogur y albaricoques espolvorea la superficie con mucho azúcar glasé avainillado y buen provecho!
Para saber más
Los albaricoques son una fruta de temporada maravillosa, apreciada desde la antigüedad. Tienen un bajo aporte calórico y muchas propiedades. Un color solar que alegra, un aroma delicado que abre el apetito. Descubre más sobre esta fruta
Notas
Conserva la tarta de albaricoques y yogur cubierta a temperatura ambiente por un máximo de dos días.
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