La Tarta de cacao con ricotta y crema de avellanas es un dulce que en mi casa dura realmente poco. La combinación de sabores que se crea es exquisita; una delicada base de masa quebrada de cacao se casa con un delicioso relleno de ricotta y crema de avellanas. La Tarta de cacao conquistará a todos, fácil de hacer, la encuentro ideal también como postre para ofrecer a los invitados. Si se desea, se puede preparar la masa quebrada incluso el día anterior y mantenerla en el frigorífico hasta el momento de usarla. Un dulce fácil de hacer y de una golosidad infinita que se amará al primer bocado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 / 10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 211,28 (Kcal)
- Carbohidratos 24,00 (g) de los cuales azúcares 10,18 (g)
- Proteínas 6,49 (g)
- Grasa 11,15 (g) de los cuales saturados 6,21 (g)de los cuales insaturados 3,56 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sodio 53,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de cacao
- 340 g harina 00
- 150 g Azúcar
- 60 g cacao amargo en polvo
- 2 huevos
- 1 yema
- sobres levadura en polvo para postres
- 120 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 600 g ricotta de vaca
- 1 cucharada azúcar glas
- 4 cucharadas crema de avellanas
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Preparación de la tarta de cacao
Para la receta de la masa quebrada de cacao haz clic aquí
Extendemos la masa de unos 7/8 mm y dejamos a un lado un pequeño trozo para crear las tiras. Cubrimos con las manos un molde para tarta o un molde de unos 25 cm. Pinchamos el fondo con los dientes de un tenedor y cubrimos con papel film para que la masa no se seque y ponemos la base nuevamente en el frigorífico.
Mientras tanto preparamos la crema: ponemos la ricotta en un bol y añadimos el azúcar glas con el cacao. Con un batidor de mano, mezclamos el compuesto hasta que se vuelva cremoso, ahora vertemos la crema de ricotta en el caparazón de masa quebrada.
Con la masa quebrada restante preparamos las tiras, si te gusta mi decoración, basta con extender la masa y cortar con una rueda acanalada. Las tiras deben ser de 5/6 mm con un grosor de 2 mm.
Una vez listas, basta con girarlas sobre sí mismas y decorar la tarta, sellamos bien los bordes. Cocer en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
Después de 35 minutos, comprobar la cocción, si la tarta está lista, dejarla enfriar en el molde y antes de servir espolvorear con azúcar glas.
¡Buena degustación!
Conservación y variaciones de la tarta de cacao
Si se desea, el bloque de masa quebrada de cacao se puede congelar incluso durante 2 meses y utilizarlo al momento. Para una tarta aún más deliciosa, basta con verter en la crema de ricotta un puñado de chispas de chocolate. Como alternativa a la crema de avellanas, se puede utilizar Nutella.
La tarta se conserva durante 2 días a temperatura ambiente, luego debe conservarse en el frigorífico cubierta, o en recipientes herméticos. Si la mantienes en el frigorífico, antes de servirla debe permanecer al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
