La Tarta de cacao con ricotta y crema de avellanas es un postre que en mi casa dura muy poco. La combinación de sabores que se crea es exquisita; una delicada base de masa quebrada de cacao, se combina con un delicioso relleno de ricotta y crema de avellanas. La Tarta de cacao conquistará a todos, sencilla de hacer, la encuentro ideal también como postre para ofrecer a los invitados. Si se quiere, se puede preparar la masa quebrada incluso el día antes y mantenerla en la nevera, hasta el momento de usarla. Un dulce fácil de hacer y de una delicia infinita que se amará al primer bocado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 / 10 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 211,28 (Kcal)
- Carbohidratos 24,00 (g) de los cuales azúcares 10,18 (g)
- Proteínas 6,49 (g)
- Grasa 11,15 (g) de los cuales saturados 6,21 (g)de los cuales insaturados 3,56 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sodio 53,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de cacao
- 340 g harina 00
- 150 g Azúcar
- 60 g cacao amargo en polvo
- 2 huevos
- 1 yema
- sobres levadura en polvo para postres
- 120 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 600 g ricotta de vaca
- 1 cucharada azúcar glas
- 4 cucharadas crema de avellanas
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Preparación de la tarta de cacao
Para la receta de la masa quebrada de cacao haz clic aquí
Estiramos la masa de unos 7/8 mm y dejamos a un lado un pequeño bloque para crear las tiras. Cubrimos con las manos un molde para tarta o una tortera de unos 25 cm. Agujereamos el fondo con los dientes de un tenedor y cubrimos con papel film para que no se seque la masa.
Mientras tanto, preparamos la crema: colocamos la ricotta en un tazón y añadimos el azúcar glas con el cacao. Con una batidora de mano mezclamos la mezcla hasta que se vuelva cremosa, ahora vertemos la crema de ricotta en el caparazón de masa quebrada.
Con la restante masa quebrada preparamos las tiras, si te gusta mi decoración solo hay que estirar la masa y cortar con una rueda dentada. Las tiras deben tener 5/6 mm de ancho y 2 mm de grosor.
Una vez listas, basta con girarlas sobre sí mismas y decorar la tarta, cerramos bien los bordes. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
Después de 35 minutos, controlar la cocción, si la tarta está lista, dejarla enfriar y antes de servir espolvorear con azúcar glas.
¡Buen provecho!
Conservación y variaciones de la tarta de cacao
Si se desea, el bloque de masa quebrada de cacao se puede congelar incluso durante 2 meses y usarlo al momento. Para una tarta aún más deliciosa, basta con añadir una cantidad de chips de chocolate a la crema de ricotta. Como alternativa a la crema de avellanas, se puede usar nutella.
La tarta se conserva durante 2 días a temperatura ambiente, luego debe conservarse en el frigorífico cubierta, o en recipientes herméticos. Si se guarda en la nevera, antes de servirla, dejarla al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
