La tarta de queso con yogur y fresas es un pastel frío con un sabor único, un postre delicioso, fresco y bonito para llevar a la mesa. Sin cocción se prepara realmente en poco tiempo, una base crujiente se combina con un relleno cremoso de yogur griego. La decoración con fresas es simple y delicada, pero para un toque extra puedes enriquecer la base con frutos secos picados o perfumar el relleno con un poco de vainilla o ralladura de limón. ¡Corre a probar esta receta, conquistará a todos al primer bocado!
Si te gustan las tartas de queso sin cocción te recomiendo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 260,44 (Kcal)
- Carbohidratos 27,18 (g) de los cuales azúcares 16,06 (g)
- Proteínas 5,16 (g)
- Grasa 15,36 (g) de los cuales saturados 9,19 (g)de los cuales insaturados 2,66 (g)
- Fibras 1,27 (g)
- Sodio 78,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de queso con yogur
- 230 galletas Digestive
- 90 mantequilla (fundida)
- 350 g yogur griego
- 250 g mascarpone
- 80 g azúcar glas
- 20 g gelatina en hojas
- 300 g fresas
- 80 g fresas
- q.b. agua
- 2 cucharaditas azúcar glas
Herramientas
- 1 Mezcladora
- 2 Cuencos
- 1 Raspador
- 1 Papel de horno
- 1 Molde
- 1 Batidor manual
- 1 Cuchara
- 1 Pincel
Pasos para la tarta de queso con yogur
Para preparar la tarta de queso con yogur y fresas colocamos las galletas en la mezcladora y las trituramos, luego añadimos la mantequilla fundida y mezclamos bien
Creemos la base vertiendo la mezcla bien unida dentro de un molde desmontable, forrado con papel de horno. Nivelamos bien con el dorso de una cuchara y lo ponemos en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, preparamos las fresas: las lavamos, quitamos las hojas, las secamos y las cortamos.
Una vez listas, las pasamos por la mezcladora, mientras tanto ponemos a remojo en agua fría 20 g de gelatina en hojas. Una vez que la gelatina está hidratada, la vertemos dentro de las fresas mezcladas y calientes, «basta ponerlas en el microondas unos segundos» mezclamos bien y dejamos enfriar la mezcla.
Vertemos el yogur dentro de un cuenco y añadimos el azúcar glas, mezclamos con un batidor manual para incorporarlo bien.
Luego tomamos el mascarpone y lo añadimos al yogur, creamos una crema lisa y aterciopelada, ahora añadimos la mezcla de fresas y gelatina. Tomamos el molde con la base de la nevera y vertemos sobre ella la suave crema. Lo volvemos a poner en la nevera para compactar durante al menos 5 horas, aún mejor toda la noche.
Pasado el tiempo sacamos la tarta de queso con yogur y decoramos con las fresas cortadas en gajos. Para crear el efecto brillante en la fruta, basta con tomar 1 o 2 fresas, añadir un poco de agua y unas cucharaditas de azúcar glas. Ponemos todo en un cazo y lo ponemos a fuego lento un rato, si es necesario pasamos el jarabe por un colador. Lo dejamos templar y luego lo pincelamos sobre las fresas. Acabar todo con hojas de menta y ¡buen capricho!
Si te gusta cocinar conmigo, te espero en la próxima receta 😊 ¡No faltes!
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Conservación de la tarta de queso con yogur
La tarta de queso se conserva en la nevera durante algunos días, también puedes variar la decoración y además de las fresas añadir granillo de frutos secos o incluso decorar con mermelada de fresas o solo con gelatina de fresas. Mira también cómo crear un topping de fruta para tu tarta de queso.
