La Tarta de ricotta y fresas es un postre fácil de hacer, primaveral y súper delicioso; la base se realiza con masa quebrada solo con claras de huevo, el relleno con ricotta y mermelada de fresas. La masa quebrada de claras es perfecta para las tartas de frutas por su sabor neutro y delicado. Un dulce ideal para un desayuno sano o una merienda deliciosa, te aseguro que no quedará ni una migaja. Pero ahora veamos juntos cómo preparar la tarta de ricotta y fresas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 8/9
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g Claras de huevo
- 100 g Mantequilla
- Zumo de naranja (Alternativamente limón)
- 1 Cáscara de naranja rallada
- 250 g Harina
- 90 g Azúcar
- cucharaditas Levadura en polvo para dulces
- 300 g Ricotta de vaca
- 1 cucharada Azúcar glas avainillado
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 300 g Mermelada de fresas
- 370 g Mermelada de fresas
- c.s. Fresas
Preparación
Lee la receta de la masa quebrada declaras de huevo
En un bol grande, coloca la harina, el azúcar, la media cucharadita de levadura para dulces, la cáscara de naranja rallada, alternativamente puedes usar limón.
Mezcla los ingredientes, añade las claras de huevo y el zumo de media naranja o limón. Trabaja la mezcla con las manos y trata de obtener un bollo liso y homogéneo.
Si la masa te parece demasiado pegajosa (puede suceder por el zumo de naranja), añade un poco de harina. Una vez hecho el bollo, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la crema de ricotta: en un bol, pon el azúcar glas, el extracto de vainilla y la ricotta. Trabaja con la batidora eléctrica hasta que se vuelva cremosa.
Saca el bollo de masa quebrada de la nevera y extiende una lámina. Para facilitarte la tarea, espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina.
Engrasa un molde para tartas y cúbrelo con la lámina de masa quebrada. Pincha el fondo con los dientes de un tenedor, reserva un poco de masa quebrada para hacer las tiras decorativas. Alternativamente, decora con las fresas frescas, pero después de la cocción.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (estático) durante unos 35/40 minutos, siempre controla la cocción. Cuando tu tarta esté lista, déjala enfriar y antes de servir, espolvorea con mucho azúcar glas.
Notas
La tarta con la crema de ricotta se conserva en la nevera. Para prepararla puedes usar diferentes tipos de moldes.
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