La tarta fría de pistacho es un postre sencillo de hacer y sin cocción, un perfecto postre de fin de comida. Delicioso y delicado, se prepara con facilidad; una base crujiente de galletas se combina con un relleno de nata y pistacho, el éxito está asegurado. Suelo en mis cheesecakes y tartas frías intentar no usar gelatina, pero si crees que es más funcional ponerla para solidificar la tarta, basta con añadir 10 g de la misma en hojas.
Veamos juntos los ingredientes para nuestra tarta fría de pistacho, te aseguro que amarás este postre al primer bocado.
Prueba también la Cheesecake salada de salmón excelente como segundo plato o aperitivo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Americana
Ingredientes tarta fría de pistacho
- 250 g galletas Digestive
- 110 g mantequilla
- 250 g mascarpone
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 400 ml nata vegetal sin lactosa
- 250 g crema de pistachos
- c.s. granillo de pistachos (no salados)
- c.s. galletas, wafers
Herramientas
- Batidora / Mezclador
- Batidora eléctrica
- Molde desmontable 22 cm
- Bol
- Papel de horno
- Espátula
- Batidor manual
Preparación Tarta fría de pistacho
Para la tarta fría de pistacho comienza a preparar la base de galleta: rompe las galletas y colócalas dentro de la batidora, tritura hasta pulverizarlas. Luego transfiérelas trituradas a un bol, añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
Vierte la mezcla dentro de un molde desmontable de 22 cm, forrado con papel de horno. Nivela bien y compacta con el dorso de una cuchara. Luego transfiere el molde al frigorífico para que se compacte. Mientras tanto, prepara el relleno de mascarpone.
Dentro de un bol coloca el mascarpone y el extracto de vainilla, trabaja los ingredientes con el batidor manual hasta obtener una crema suave y aterciopelada. Aparte, monta también la nata, una vez lista añade la crema de pistacho.
Incorpórala delicadamente con una espátula y con movimientos que van de abajo hacia arriba, para no desmontarla. Toma la base de la tarta del frigorífico y vierte encima la suave crema de mascarpone.
Luego vierte también la crema de nata al pistacho, nivela y vuelve a colocar en el frigorífico para que se solidifique durante 6 horas. Yo suelo preferir prepararla el día anterior y dejarla solidificar toda la noche.
Cuando la tarta de pistacho esté completamente compactada, desmóldala sobre un plato de servir. Decora la superficie con el granillo de pistacho. Finalmente, corta los wafers en triángulos y colócalos decorando toda la circunferencia de la tarta.
Tu postre de pistacho está listo para ser servido.
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Consejo
La tarta fría de pistacho se conserva en el frigorífico durante un par de días, si se desea, también puede ser congelada, pero es preferible hacerlo sin decoración.
