¿Buscas una receta original y delicada? ¡Entonces este risotto de radicchio y manzana es para ti!

Jaja, ¿qué opináis de la foto? Como podéis ver, esta vez me he esforzado bastante para presentar de manera seria y profesional!! Bueno, profesional suena un poco gracioso, digamos de manera… como una blogger seria y comprometida… ¡oh madre, seria y comprometida nooo! Ok, de acuerdo, me rindo, diré simplemente… he intentado mostraros este risotto de la mejor manera que mis habilidades de fotógrafa me permitieron y tal vez, quién sabe, tal vez lo he logrado. Más o menos.
Vamos, dígamoslo, todavía tengo que practicar un poco tomando fotos de risottos. Si queréis verificar con vuestros propios ojos mis risottos anteriores, haced clic aquí y aquí y podréis admirar las fotos del arroz integral con verduras y del risotto al vino tinto. Excelente risotto, eso puedo decirlo, pero fotos así así, también puedo decirlo. Me fue un poco mejor aquí, con el risotto de setas, pero tampoco tanto. En fin, fotografiar el arroz no es lo mío. 😄

Ahora, sin embargo, con esta hermosa presentación de un risotto de colores suaves “coppapastado” (neologismo fantástico, ¡y ay de vosotros si os reís!), colocado sobre una hoja de radicchio y con manzana en primer plano… Sí, manzana en primer plano porque la manzana es el ingrediente fundamental de esta receta. Como se deduce del título.
Chicos… ¡fiuhhh! ¡Oh, qué trabajo hacer esta foto! ¿Tenedor sí o tenedor no? ¿Manzanas en primer plano o al lado? ¿Vista desde arriba o frontal?
Pido opiniones y las fotos que me gustan a mí siempre son inevitablemente rechazadas. ¡Por mi marido! ¡A él siempre le gusta precisamente la foto que yo habría descartado! 😮

Ok. Vamos, he bromeado un poco! ¡El domingo siempre me despierto de buen humor!

Ahora sin embargo, antes de pasar a la receta quiero decir también dos cosas serias.

Primero, un agradecimiento. Agradezco a Angela del blog Che Buono! que me dio a conocer este uso “anti-amargo” de la manzana. Sin su receta nunca se me habría ocurrido cocinar un risotto de radicchio y manzana (actualización: lamentablemente su blog ya no está activo, ¡qué pena!).

La combinación entre radicchio rojo y manzana es perfecta: el radicchio pierde el amargor, la manzana no endulza el risotto.
El amargo del radicchio a mí me gusta pero a mis hijos obviamente no. De este modo logré hacer el radicchio agradable a su paladar, obtuve un risotto delicado que, más allá de los gustos de los niños, puede proponerse perfectamente en una ocasión especial, para una celebración, una cena para dos, para el almuerzo dominical… En fin, decidid vosotros cómo y cuándo, pero probadlo. 😉

En segundo lugar, otro agradecimiento y un saludo. Agradezco y saludo a Valentina del blog Un dolce al giorno porque con esta receta concluyo mi participación en el proyecto por ella ideado 50 sombras de… manzana. Así que con esta receta saludo a ella y a todos los bloggers participantes que nos han regalado y nos regalarán, ya que aún faltan unas diez recetas para la conclusión del proyecto, muchas recetas excelentes dulces y saladas. Mis tres recetas anteriores (que os enlazaré en unas pocas líneas) y este risotto de radicchio y manzana de hoy son todas recetas deliberadamente no dulces (claro, en las manzanas al horno había un pellizquito de azúcar, pero no se trata de un dulce), porque el uso de la manzana en la cocina es un mundo que aún creo que está por descubrir. Espero con mis recetas de este proyecto haberos dado algunas ideas, algunas sugerencias para vuestros experimentos culinarios.

¿Y ahora estáis listos para la receta?

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