Pasos

• En un cuenco, condimentar la carne picada con el pan rallado, el parmesano (u otro queso para rallar), el diente de ajo y las hierbas aromáticas frescas picadas + una pizca de hierbas secas.

  👉 Todas las hierbas aromáticas son válidas, al gusto personal. Esta vez he utilizado una mezcla de hierbas aromáticas frescas (estragón, menta y orégano recolectados en mi terraza) y secas (tomillo, mejorana y salvia), pero también está bien solo el perejil, como tradicionalmente se hace para las albóndigas de carne.

  

• Mezclar bien con las manos y formar las albóndigas, haciendo bolas de unos 30 g cada una.

  Verter el puré de tomate en la cacerola.

  Colocar las albóndigas en la cacerola sumergiéndolas en el puré y alineándolas al borde de la cacerola.

  A continuación, os muestro dos fotos de dos preparaciones diferentes. En ambos casos, en la parte central del utensilio he dejado un espacio vacío central (o de todos modos «poco abarrotado»).

  ☝️ Según lo que había leído en un libro dedicado al microondas, en la parte central del contenedor la cocción es menos eficaz, ya que las microondas en el centro del horno tienen menor intensidad. Por este motivo es bueno dejar un pequeño espacio vacío en el centro (obviamente cuando el tipo de comida lo permite, como en el caso de las albóndigas). Es un principio que siempre he seguido y que os comparto, tiene su validez.

  (Para uniformar la cocción será necesario luego mezclar las albóndigas, a mitad de cocción, verificando que las colocadas en el interior sean movidas al borde, y viceversa.)

• Insertar la cacerola en el microondas (+ tapa).

  Accionar el horno durante 8 minutos a máxima potencia (el mío, si no me equivoco, es de 800 W).

  

• Después de 8 minutos, abrir la puerta y quitar la tapa.

  Girar todas las albóndigas para que se humedezcan bien con la salsa por toda la superficie.

  

• Mover hacia el borde las albóndigas que estaban en el centro.

  Eventualmente mezclar también la salsa si resultase más líquida en el centro y más seca en el borde de la cacerola.

  

• Cerrar nuevamente con la tapa y accionar el microondas durante otros 6 minutos.

  Retirar la tapa, mezclar bien todas las albóndigas en la salsa. Si la salsa quedara líquida o si se prefiere más seca, es suficiente volver a pasar la cacerola en el micro – pero en este caso sin usar la tapa – durante 1 minuto más, siempre a máxima potencia.

  Cerrar la puerta y dejar las albóndigas dentro del micro durante unos 5 minutos (es decir, durante el tiempo de reposo, etapa útil de las cocciones en el micro).

  

• Servir las albóndigas bien calientes, eventualmente completando con un hilo de aceite virgen extra en crudo.

  ¡Y no olvidéis llevar el pan a la mesa para hacer la «sopeta»!