Pasos

• Con las cantidades que he indicado en la lista de ingredientes se obtiene una masa no muy grande adecuada para dos personas (que obviamente se puede duplicar, o más 😊).

  Para quienes prefieren usar levadura, os remito a mi receta base –> Masa para Pizza (es una masa un poco más grande de 500 g de harina).

  Para preparar la masa:

  Verter en un bol el licoli y el agua, mezclar para disolver el licoli, añadir la harina y amasar a mano durante unos minutos hasta obtener una masa lisa que se despegue bien de las paredes del bol.

  Dejar fermentar durante 6-8 horas, según la temperatura ambiente, en un lugar resguardado (dentro del horno o el microondas).

  Extender la masa (no demasiado delgada) en forma de rectángulo.

  Distribuir el puré de tomate (es mejor usar un puré concentrado, no demasiado líquido).

  Aromatizar con un diente de ajo picado y una pizca de orégano.

  

• Enrollar la masa por el lado largo.

  

• Cortar el rollo a la mitad por el lado largo.

  

• Entrelazar las dos mitades entre sí asegurándose de que las dos partes cortadas queden hacia arriba.

  Finalmente unir los dos extremos del trenzado para formar una corona.

  🙆‍♀️🤭 Tan ocupada estaba en la operación de trenzado, que olvidé fotografiar este paso, pero el procedimiento queda bien visible en la foto de la corona terminada (foto siguiente). Solo os señalo dos precauciones:

  1. Realizar el trenzado directamente sobre el papel de hornear, de lo contrario, al transferirla de la tabla a la bandeja, la masa se deforma (a menos que tengas una pala para pizza con la que levantarla).

  2. Intentar, si es posible, unir los dos extremos de manera que el grosor de la masa sea uniforme (y no delgado como me salió a mí 😊).

  En cualquier caso, ¡aunque imperfecta, una vez cocida, vuestra angelica a la pizzaiola hará su bella figura, os lo aseguro!

  

• Antes de hornear agregar más orégano y verter un poco de aceite sobre la superficie.
  Cocer a 200°C durante 30-35 minutos. De vez en cuando comprobar el dorado de la superficie y si se dora demasiado cubrir con una hoja de papel aluminio o bajar a 180°C.

  En la foto siguiente os muestro la última angelica a la pizzaiola que hice, horneada anoche. Ni siquiera esta me salió redonda, de hecho… es realmente ovalada. 😅😄

  

• La angelica a la pizzaiola al final no es más que un pan con sabor a pizza, o una pizza enrollada, pero la belleza de esta forma trenzada, que fue ideada por las hermanas Simili y que ya forma parte de la historia de los panes, sigue siendo inigualable. ¡Incluso cuando yo intervengo con mis imperfecciones! 🤪🤭😄

  ¡Disfrutad!