Pasos

• Con los pesos que he indicado en la lista de ingredientes se obtiene una masa no muy grande adecuada para dos personas (que obviamente se puede duplicar, o más 😊).

  Para quienes prefieren usar levadura de cerveza, os remito a mi receta básica –> Masa para pizza (es una masa un poco más grande de 500 g de harina).

  Para preparar la masa:

  Verter el licoli y el agua en un cuenco, mezclar para disolver el licoli, añadir la harina y amasar a mano durante algunos minutos hasta obtener una masa suave que se desprenda bien de las paredes del cuenco.

  Dejar fermentar durante 6-8 horas, según la temperatura ambiente, en un lugar resguardado (dentro del horno o en el microondas).

  Extender la masa (no demasiado fina) en forma rectangular.

  Distribuir el puré de tomate (es mejor utilizar un puré espeso, no demasiado líquido).

  Aromatizar con un diente de ajo picado y una pizca de orégano.

  

• Enrollar la masa por el lado largo.

  

• Cortar el rollo por la mitad por el lado largo.

  

• Trenzar las dos mitades entre sí de modo que las partes cortadas queden hacia arriba.

  Finalmente, unir los dos extremos de la trenza para formar una corona.

  🙆‍♀️🤭 Tan ocupada como estaba en la operación de trenzado, olvidé fotografiar este paso, pero el procedimiento se ve claramente en la foto de la corona terminada (foto siguiente). Solo os señalo dos precauciones:

  1. Realizar el trenzado directamente sobre el papel de horno, de lo contrario, al trasladarla de la tabla a la bandeja, la masa se deforma (a menos que tengáis una pala de pizza para recogerla).

  2. Intentar, si es posible, unir los dos extremos de modo que el grosor de la masa sea uniforme (y no delgado en el punto de unión como me salió a mí 😊).

  De todos modos, incluso si es imperfecta, una vez horneada vuestra angelica a la pizzaiola hará su bonita figura, ¡os lo aseguro!

  

• Antes de hornear, añadir más orégano y verter un chorrito de aceite sobre la superficie.
  Hornear a 200°C durante 30-35 minutos. De vez en cuando, comprobar el dorado de la superficie y si se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio o reducir a 180°C.

  En la siguiente foto os muestro la última angelica a la pizzaiola que hice, horneada anoche. Ni siquiera esta me salió redonda, es más… es completamente ovalada. 😅😄

  

• La angelica a la pizzaiola al final no es más que un pan con sabor a pizza, o una pizza enrollada, pero la belleza de esta forma trenzada, que fue ideada por las hermanas Simili y que ahora es parte de la historia de los levitados, sigue siendo inigualable. ¡Incluso cuando me meto de por medio con mis imperfecciones! 🤪🤭😄

  ¡Disfrutad!