No sé por qué, pero el banana bread era uno de esos dulces que no me atraía. ¡Sólo ahora sé que después de probarlo no lo dejas más! Es un dulce buenísimo, para repetir y repetir. Y definitivamente estoy recuperando el tiempo perdido, ¡lo hago todo el tiempo! 😄
No solo es una excelente receta para reciclar, para hacer cada vez que los plátanos maduran demasiado, sino que os aseguro que os encontraréis comprando dos plátanos más cada vez. A propósito para dejarlos madurar y luego tener la excusa para hacer un nuevo banana bread! 😀
Es buenísimo para el desayuno, perfecto para mojar en leche, y buenísimo para la merienda. Es nutritivo y saludable para los niños, perfecto también para llevar a la escuela como tentempié a media mañana, y es nutritivo y saludable también para los mayores (¡ahhh cuánto le habría gustado a la abuela Leda, estoy seguro!).
Y además el banana bread es apto para quienes están a dieta. Cuando me puse a dieta el verano pasado fue uno de los dulces de desayuno que más satisfacción me dio, porque tiene poco azúcar, contiene fruta, y cortado en pequeños cuadraditos funciona perfectamente como mini dulce después de la comida. 😉
¿Os he convencido para hacer vuestro primer banana bread? ¡Creo que sí! 😀
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Los dulces al horno con fruta son mi pasión, aquí algunos, ¡probadlos todos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 plátanos maduros (220 g)
- 200 g harina 0
- 50 g azúcar
- 50 g aceite de maíz
- 1 huevo
- 7 g levadura en polvo para dulces
- canela en polvo
Herramientas
- Molde plumcake
- Papel de horno
Pasos
☝ La característica del banana bread es el uso de plátanos muy maduros, precisamente de esos con la cáscara ennegrecida. He intentado hacerlo también con plátanos «normales» poco maduros y, aunque salió bien igual, no era lo mismo. Con los plátanos muy maduros nos gusta más.
Pelar los plátanos y ponerlos en un bol con el azúcar.
Aplastar los plátanos con un tenedor y trabajar la pulpa para disolver el azúcar.
Añadir el aceite y el huevo y mezclar bien.
Incorporar la harina y la levadura y mezclar bien con el tenedor, o una cuchara.
Finalmente aromatizar con una pizca de canela en polvo.
Forrar un molde de plumcake con un papel de horno.
Verter la mezcla y hornear a 180°C.
Cocinar durante 40-45 minutos. Si la superficie tiende a dorarse demasiado, cubrir con un papel de aluminio.
Gracias a la presencia de los plátanos es un dulce bastante húmedo, por lo que puede ser útil la prueba del palillo.
¡Está buenísimo!
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Puntos WW Propoints
Para quienes estén interesados en los WW Propoints (Come sin panza), los puntos de todo el banana bread son 37, mientras que cortado en 12 porciones: 3 puntos por porción.
