Pasos

• Mezclar en un bol los copos de avena con el azúcar y el café. Dejar reposar durante aproximadamente media hora.

  Mientras tanto, triturar groseramente con un pequeño robot de cocina las almendras y las avellanas junto con todas las semillas.

  

• Tostar el triturado en una sartén antiadherente durante un par de minutos.

  Cuando los copos de avena estén bien empapados de café, verter en el mismo bol el triturado de frutos secos y semillas tostadas. Mezclar bien añadiendo también la cucharada de miel y el chocolate triturado groseramente (yo usé el habitual e inagotable chocolate de los huevos de Pascua que guardo en el congelador). La mezcla resultará un poco pegajosa, pero no en exceso, dada la mínima cantidad de miel.

  Usando un molde rectangular para galletas (u otro molde de vuestro agrado) formar las barritas sobre un papel de horno introduciendo la mezcla en el molde y presionándola con el dorso de una cuchara o cucharilla.

  

• Cortar el papel de horno al tamaño adecuado alrededor de las barritas y transferirlas todas al estante del deshidratador.

  El papel de horno naturalmente sirve para no hacer que las barritas se peguen al estante y para poder sostenerlas sin riesgo de que se desmenucen (aunque sean compactas, en esta fase son un poco delicadas).

  Encender el deshidratador (yo a la temperatura más alta de mi aparato, alrededor de 65 grados) y proceder con el secado durante un total de 8 horas.

  

• No mantuve el deshidratador encendido durante 8 horas continuas, sino que procedí en dos fases: 3 horas por la noche, luego pausa nocturna porque el ruido del deshidratador en el silencio de la noche no es lo más simpático, y luego lo encendí de nuevo por la mañana durante otras 5 horas girando las barritas un par de veces, ya que la parte en contacto con el papel de horno queda más húmeda. Luego, durante la última hora de secado, ya que las barritas ya no estaban pegajosas, quité los trozos de papel y las coloqué directamente sobre el estante.

  El tiempo de secado, por supuesto, no es estricto y puede ser inferior si decidís hacer vuestras barritas más delgadas que las mías (Actualización: las hice más delgadas y en menos de 7 horas estaban listas).

  O puede prolongarse una hora o dos si se quieren obtener barritas más secas. Las mías se hicieron semi-suaves, por expresa petición de mis hijos, aunque secas y crujientes externamente: de hecho, fueron mis hijos quienes, después de un par de pruebas durante el proceso, me sugirieron continuar el secado «una horita más», para luego indicarme cuándo apagarlo («así están bien») 😊 ¡Qué aliados tengo!

  Recomiendo dejar enfriar las barritas antes de consumirlas. No estaban mal calientes, pero frías son mejores 😊 Y aún mejor al día siguiente, y la barrita «de prueba» que guardamos (en una caja de lata) específicamente por dos días también nos pareció mejor, y con un sabor a café aún más pronunciado.

  En resumen, no os limitéis a hacer las 8 barritas que hice yo (haciéndolas más delgadas se convierten en 12 o 13), sino duplicad o triplicad las cantidades sin miedo porque se conservan muy bien durante algunos días. También porque, aparte de los experimentos piloto como fue el mío, siempre es aconsejable y conveniente hacer funcionar el deshidratador con todos los estantes llenos y no con solo uno.

  

• Un par de aclaraciones:

  Como se ha dicho, estas barritas energéticas al café son un primer experimento, que tengo toda la intención de repetir. Cuando las haga de nuevo intentaré variar algunos ingredientes, en particular me gustaría probar a usar una cantidad mayor de copos de avena, añadir nueces y quizás quitar las semillas de chía. En resumen, os mantendré informados sobre las muchas posibles variantes de estas deliciosas barritas al café, que quizás (de hecho, sin quizás) no son precisamente dietéticas y sin calorías (de lo contrario, no serían energéticas, ¿no? 😉), pero están buenas, buenas, buenas.

  De hecho, os diré más… ¡crean cierta adicción! 😀

  Actualización: como prometí, os actualizo sobre las variantes probadas. Aquí está la primera: he rehecho las barritas sin las semillas de chía, con cacahuetes en lugar de sésamo, con la adición de un poco de pasas y sin miel. ¡También están buenísimas así! Al no llevar miel se desmenuzan un poco más, aunque de manera contenida, pero de todos modos la próxima vez creo que la usaré de nuevo. Los cacahuetes y las pasas se combinan muy bien en este conjunto de sabores, por lo que… ¡variante aprobada!

  ¡Y eso sin mencionar que fue una buena ocasión para usar los restos de huevo de Pascua sobrantes! 😃😉

  

• Actualización 2: os informo de otra versión (siempre con pasas) que me ha satisfecho mucho, en la que quité las avellanas, disminuí el peso de todas las semillas y añadí semillas de calabaza (¡excelentes!). Y en la que añadí mijo inflado, una buenísima idea esta del mijo inflado, que os recomiendo mucho. 😉

  En espera de actualizaros con una nueva variante… ¡os deseo una buena merienda energética!