La bechamel verde es una simple variante de la bechamel clásica que se obtiene usando (generalmente) espinacas, que dan un buen color verde y se trituran finamente. Como alternativa se pueden utilizar también otras hierbas cocidas, como las acelgas (pero me gustaría probar también con otras hierbas, por ejemplo, la ortiga).

Mi primera bechamel verde con espinacas data, como muchas de mis recetas, de cuando mis hijos eran pequeños, en aquel periodo en el que experimentaba continuamente recetas con verduras escondidas por todas partes. 😅 Y había funcionado. 😊

Con el paso del tiempo uno de los dos hijos se ha convertido en un entusiasta de las espinacas (¡increíble!) mientras que Flavia no, ella se ha mantenido firme en sus posiciones anti-hierbas cocidas, dejándome solo la pequeña concesión de poder agregarlas – debidamente trituradas – en algunas preparaciones como tartas saladas, purés de verduras y esta bechamel verde. Que puede ser utilizada en varias recetas.

La receta más popular en nuestra casa es precisamente la que estáis pensando ahora… ¡síiiii lo sé! ¡Ya sé que estáis pensando en las lasañas! 😃

〰 〰 〰

A continuación os dejo los enlaces de otras bechamels presentes aquí en el blog, y de dos recetas en las que os aconsejo probar a usar la bechamel verde con espinacas: 😉👇