La bechamel verde es una variante sencilla de la bechamel clásica que se obtiene usando (generalmente) las espinacas, que dan el color verde y se trituran finamente. Como alternativa también se pueden utilizar otras hierbas cocidas, como las acelgas (pero me gustaría intentar también con otras hierbas, por ejemplo, la ortiga).

Mi primera bechamel verde con espinacas data, como muchas de mis recetas, de cuando mis hijos eran pequeños, en ese periodo en el que experimentaba constantemente recetas con verduras escondidas por todas partes. 😅 Y había funcionado. 😊

Con el paso del tiempo, uno de los dos hijos se convirtió en un amante de las espinacas (¡increíble!) mientras que Flavia no, ella se mantuvo firme en su posición de anti-hierbas cocidas, dejándome solo la pequeña concesión de poder añadirlas – debidamente trituradas – en algunas preparaciones como tartas saladas, purés de verduras y esta bechamel verde. Que se puede utilizar en varias recetas.

La receta más solicitada es sin duda aquella en la que estáis pensando ahora mismo… ¡sííí lo sé! ¡Sé que estáis pensando en lasaña! 😃

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A continuación, os dejo los enlaces a otras bechameles presentes aquí en el blog, y de dos recetas en las que os aconsejo probar a usar la bechamel verde con espinacas: 😉👇