Hoy os propongo el último de mis esfuerzos culinarios: el bocadillo vegetariano con radicchio rojo. Una obra compleja, fruto de años y años de duro trabajo manual e intelectual, plato principal de muchos de mis almuerzos, cenas, descansos, y también comidas para las salidas scouts de mis hijos. 😎

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Exactamente así, con las tres líneas que acabáis de leer, comenzaba la introducción de esta histórica receta, publicada originalmente en este blog el 9 de diciembre de 2014. Ahora me dispongo a actualizarla después de más de una década de honorable servicio. 😍

Muchas cosas han cambiado en estos años. La primera de todas: ahora hago pan regularmente y casi no compro más pan, porque prefiero mucho más el que hago en casa.

Esperaba la ocasión adecuada para actualizar la receta, ya que las viejas fotos (que no borraré pero dejaré al final) ya no representan adecuadamente nuestros bocadillos actuales, hechos (casi) siempre con el pan que hago yo, fermentado con masa madre.

Aquí está, este es un ejemplo de uno de nuestros bocadillos vegetarianos actuales con radicchio rojo: 😊

A continuación os dejo inalterada la introducción que había escrito para la primera versión de la receta. Una introducción que todavía nos representa, ironía incluida. 😅 Todo sigue siendo actual… ehm, salvo que todos nosotros tenemos 10 años más! Los «niños» ahora ya no son niños, y los bocadillos para las salidas scouts han sido reemplazados por los bocadillos para el descanso del almuerzo en el trabajo para Flavia, o para los domingos en kart para Fabrizio. ¡Ehh c’est la vie!

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« Puedo aseguraros que preparar un buen bocadillo queriendo excluir el mítico jamón, o la mítica mortadela, y lograr que sea sabroso, tan sabroso como para que te digan «¿me haces otro?»… bueno, requiere cierta experiencia! y puede llevar a buenos niveles de satisfacción!
Y al final, uno se siente también hábil y creativo, además de… ahaha, usuario compulsivo de su propia creación!!
Sí, es así, no podía no abordar en mi blog el tema de los «bocadillos». Porque ahora, después de largos años de experimentación y varias variaciones sobre el tema, puedo declarar oficialmente que he alcanzado un cierto nivel gastronómico en este difícil arte! 😀
El arte del bocadillo era ampliamente practicado por mi esposo, en la época en que nos conocimos, y durante varios años también abusado a decir verdad! En esos tiempos, la del bocadillo era la receta que más repetía, también porque era la única que sabía cocinar, después de la receta del café con leche y la receta probadísima de comprar pizzas!
Y era la receta menos modificada: miles de bocadillos todos iguales, hechos con jamón cocido o crudo, queso, mayormente emmental, y mayonesa. Fin.
Basta, esa época ha terminado! El uso limitado de la carne en nuestra alimentación ha reducido naturalmente también los embutidos, por consiguiente ahora los bocadillos con jamón en nuestra casa son raros y están reservados principalmente para los niños y sus almuerzos para las salidas scouts. Y estos nuestros bocadillos vegetarianos a mi esposo le gustan, y siempre pide el bis! (Y son satisfacciones 😀).
El bocadillo vegetariano que os presento hoy tiene como protagonista a mi queridísimo radicchio rojo, ¿podía ser de otra manera?
Es un bocadillo muy sencillo naturalmente, pero no por ello menos sabroso. Podéis confiar, ¡nosotros de bocadillos entendemos! 😀 »

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Otros tipos de pan para utilizar en este bocadillo vegetariano: 👇