Llevaba décadas queriendo preparar un aperitivo a base de bocaditos rellenos.
Pero lo posponía, siempre lo posponía hasta que finalmente aprendiera a hacer en casa la pasta choux.
Ya que… esperar y seguir esperando este momento crucial de los bocaditos hechos en casa, con la pasta choux casera, parece que no quiere llegar, al final me dije basta, quitémonos este capricho y comprémoslos, ¡esos bocaditos!
Y así fue que preparé estos bocaditos rellenos, es decir, estos bocaditos ‘comprados’ rellenos, precisamente estos que os mostraré en fotos, alrededor del mediodía de ese domingo en que fuimos invitados por mi amiga Sandra a degustar sus fantásticas lasañas.
Y cómo no mostrárselos a vosotros (aunque la regla de cómo-se-escribe-una-receta diría que la primera foto debe ser de la receta que estás por escribir)?
Eran también fantásticamente buenas, además de bonitas, las lasañas de Sandra 😀
Eso es.
Si os invitan a comer, y queréis llevar algo que os haga quedar bien incluso frente a las hermosas lasañas con las que os recibirán, y que además sea fácil de hacer, pues os recomiendo mucho los bocaditos rellenos.
Luego, cuando aprenda a hacer los bocaditos en casa, ok, lo volveremos a discutir y veremos cuánto más esfuerzo requerirá su preparación.
Pero por ahora, también vosotros empezad a practicar con las salsas y con las combinaciones entre las salsas y los otros ingredientes.
Del tipo: ¿la cáscara de limón se combina mejor con la salsa de jamón cocido o con la de ricotta?
Sí, porque esto también es algo para experimentar!
Bien, yo estoy lista para…
¡Aaahhh!!!! ¿Ya los habéis comprado??? ¡vaya rapidez!!!
Sí sí, llego, llego, ¡escribo la receta ya mismo!!! 😀
👉 Si queréis divertiros aún más con la variedad de salsas, probad también las 6 salsas que hice para la bourguignonne + la crema de tomates secos + el pesto de espárragos, excelente para usar como crema para canapés y, ¿por qué no en los bocaditos? 🙂👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 40 piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Naturalmente las cantidades son a gusto porque en la prisa de arreglarlo todo no pude pesar 😀
- Bocaditos (pequeños)
- Ricotta
- Queso untable
- Jamón cocido
- Atún
- Salami (tipo Milán)
- Nueces
- Rúcula
- Valeriana
- Endivia belga
- Tomatitos
- Mayonesa
- Cáscara de limón
- Pimienta rosa o verde
Herramientas
- Picadora
Consejos sin sal
Al recordaros que yo cocino sin sal, os sugiero no salar estas salsas incluso si no sois hiposódicos como yo. Al estar hechas con ingredientes ya salados de por sí como el atún, el jamón cocido y los quesos, se puede evitar añadir sal.
Consejos para quienes deben prestar atención al uso de la sal sin renunciar a unos excelentes bocaditos:
Se puede sustituir el jamón y el atún con verduras a la parrilla, o con verduras reducidas a crema, como espárragos o pimientos, por ejemplo, para mezclar con la ricotta.
Además, sugiero privilegiar la crema de ricotta o la untable de limón, quizá produciéndolos caseros (así se pueden hacer sin sal). Para el untable os sugiero esta receta mía o bien esta en versión con hierbas ambas realizables tanto con kéfir de leche como con yogur. La ricotta casera –> aquí la tenéis.
Os saludo dejándoos mis consejos habituales en píldoras:
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe darse cuenta de la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar poner el salero en la mesa!
▫ A veces, concederse una excepción a la regla. Hace bien al humor y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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