Receta imprevista esta. Quería preparar rápidamente unos bollitos dulces para el desayuno dominical, y ya que tenía demasiada masa madre, que había que gastar con vistas a la inminente partida para las vacaciones… en lugar de pensar en las maletas, la ropa, la plancha, me puse a amasar 😀 y ya que me «sobraba» leche de soja, usé esa en lugar de leche de vaca.

¡Aquí está el resultado!

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 13 Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

400 g harina 0
200 g leche de soja
150 g levadura madre
20 g aceite de maíz
80 g azúcar moreno

Herramientas

Bol
Bandeja de horno
Film plástico

Pasos

Disolver el azúcar moreno en la leche de soja ligeramente tibia.
Disolver la masa madre (refrescada la noche anterior, dejada en el frigorífico durante la noche, mantenida a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 horas por la mañana) en la leche de soja endulzada.
Añadir el aceite y la harina y trabajar con las manos durante unos diez minutos hasta obtener una masa elástica (en esta etapa estamos a última hora de la mañana de ayer).
Dejar fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño (2-3 horas) (en este punto estamos a primera hora de la tarde).
Dividir la masa fermentada en bolitas y colocarlas sobre la bandeja cubierta con papel de horno, o en una bandeja, pincelarlas con agua, cubrirlas con film transparente y ponerlas en el frigorífico.
Yo saqué la bandeja del frigorífico hacia la medianoche, poco antes de ir a dormir y dejé que los bollitos fermentaran a temperatura ambiente durante toda la noche.
Esta mañana los bollitos estaban bien fermentados y muy suaves, quité el film, pincelé la superficie con leche de soja y los horneé.
Cocer en el horno a 200°C (a media cocción bajar a 180°) durante 20 minutos.
Dejar templar los bollitos antes de comerlos. Son muy suaves, y son ideales para el desayuno o la merienda de los niños.
Nosotros los comimos rellenos con mermelada. Ehm… realmente los niños con crema de avellanas. 😀
Si queréis hacer mi crema de avellanas casera os advierto que no es vegana 🤭 pero os dejo el enlace igualmente!! 😉
¡¡Buen desayuno!!