A petición popular 😀 aquí tenéis mi nueva Bread Art Focaccia. ¿Os gusta?
Es un diseño muy sencillo, tan sencillo que pueden hacerlo incluso los niños. (Y yo jamás admitiré que lo diseñé así solo porque no sé dibujar en absoluto! 🤭).
Pero lo bonito es que un diseño sencillo como este podréis replicarlo sin esfuerzo junto a vuestros hijos (o nietos), y estoy segura de que os divertiréis un montón.
Y sobre todo… ¡estoy segura de que luego los niños comerán todas las verduras! 😍
Esta segunda focaccia decorada con verduras he decidido llamarla con el nombre inglés – precisamente Bread Art Focaccia – para recordar la primera focaccia decorada que vi hace tres años, que me dejó boquiabierta y que me inspiró para mi primera focaccia decorada.
La decoración inspiradora se encontraba en este artículo de Libreriamo, y hablaba de una nueva tendencia, de una nueva forma de decorar pan y focaccias, iniciada gracias a la vena artística de una panadera estadounidense, que decidió decorar sus focaccias reproduciendo cuadros de Van Gogh con verduras.
En ese tiempo estábamos en pleno primer confinamiento, y yo en un momento de melancolía decidí intentarlo. Debería haber sido una simple prueba, una manera casera, ya que lamentablemente no se podía salir de casa, para distraerme de los pensamientos tristes de ese periodo (ahora parecen momentos lejanos, ¡pero cómo fueron difíciles!).
Ese mi primer intento de decorar una focaccia fue en ese momento casi terapéutico, de verdad. Se reveló como una actividad creativa y relajante que me hizo pasar una tarde tranquila. El diseño era muy sencillo, de colores tenues y realizado con lo que tenía en la nevera, algo casi obligado en un periodo en el que ir a hacer la compra no era fácil.
Pero sobre todo, no esperaba en absoluto el éxito que luego tuvo la receta tras su publicación, y que aún tiene después de tres años cada vez que vuelvo a proponer las fotos en la página de Facebook.
Es algo que siempre me da un enorme placer, tanto que la última vez me entraron ganas de intentarlo de nuevo.
Mientras sacaba las verduras de la nevera, pensaba en qué diseño podría hacer que no fuera una repetición del diseño floral anterior, y sobre todo que se diferenciara al menos un poco de las innumerables focaccias primavera o focaccias jardín, todas muy bonitas por cierto, que se encuentran online haciendo una simple búsqueda.
Y fue así como se me ocurrió la idea de recrear la casita con la que había decorado una tarta el verano pasado (que podéis ver dentro de esta receta). La había hecho para una ocasión especial, la inauguración de la nueva casa de mi hermano, y gustó mucho a todos, en su sencillez.
Bueno, ¿estáis listos para empezar a preparar la masa?
Luego, mientras esperáis que fermente, echad un vistazo también a mis otros decorados (comestibles y no 😊):
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
NOTA: con estos ingredientes se obtiene una focaccia para una bandeja (la bandeja del horno, para entendernos), yo sin embargo la dividí en dos bandejas pequeñas (de 25×30 cm) (porque las horneé en el hornillo). He ‘dibujado’ la casita solo en una de las dos focaccias, pero el diseño se puede reproducir fácilmente también en una focaccia de mayor tamaño. 🙂
- 500 g harina 0
- 150 g levadura madre líquida (licoli)
- 150 g kéfir de leche (o yogur)
- 160 g agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. verduras variadas (zanahorias de dos colores, cebolla, tallos y barbas de hinojo, tomatitos, aceitunas)
- c.s. hierbas aromáticas
- c.s. semillas de amapola
Herramientas
- Horno Sfornatutto
Pasos
Primero, preparar la masa para la focaccia:
Verter harina, licoli, agua y una cucharada de aceite en el recipiente de la amasadora y amasar hasta que la masa se liga.
Dejar fermentar hasta que duplique (aproximadamente 8 horas), luego extender la masa sobre una bandeja cubierta de papel de horno (o como hice yo, en dos bandejas más pequeñas).
👉 Esta masa es muy similar a mi masa simple fermentada con licoli que suelo usar para hacer pizza en bandeja. Pero podéis elegir la masa que prefiráis, para la decoración no se necesita una masa específica.
👉 Si no sueles usar levadura madre, aquí tienes un par de recetas alternativas: la masa para pizza (con levadura de cerveza) o la focaccia instantánea (para quienes no les gustan las fermentaciones largas).
Engrasar la superficie de la masa con una cucharada de aceite (pincelar, o distribuir el aceite con la punta de los dedos).
Cómo proceder para la decoración: la realización es realmente muy sencilla.
Preparar la verdura.
Decidir qué hortalizas utilizar, también en función de lo que haya disponible en la nevera, y cortarlas en bastoncitos y en rodajas para tener a disposición todos los trocitos necesarios.
Yo he cortado en bastoncitos los tallos de hinojo, que he usado para dibujar la casita. Se pueden sustituir por apio, especialmente útil si se quiere hacer una casita más grande.
Las rodajas de zanahoria para el tejado las he cortado por la mitad.
Luego corté cuadritos de zanahoria (naranja y morada) para las ventanas, las puertas y la chimenea.
Con trocitos más pequeños (picados groseramente) de zanahoria morada, zanahoria naranja y cebolla hice la grava del suelo, completada con semillas de amapola.
Los árboles son dos tallos de hinojo con el penacho. Eventualmente se pueden componer con penachos más pequeños, o usar los tallos finos, con hojitas, de un corazón de apio.
Para las gaviotas, usé rodajas de aceituna, y dos rodajas de tomatito para las mariposas (con cuerpo de zanahoria morada).
Finalmente espolvoreé orégano en el cielo y una mezcla de hierbas para bruschettas en las fachadas de la casita.
Hornear a 220°C durante 25-30 minutos.
Como se puede observar en la foto post-cocción, todas las zanahorias al cocerse se han encogido. 😀 Por lo tanto, para la decoración del tejado podría ser útil dejar las rodajas de zanahoria enteras y superponerlas (tipo tejado de pizarra 😊 ¡es una prueba por hacer!).
Finalmente, aquí una foto en la que también se ve la segunda focaccia no decorada. De hecho, parece un poco pobre, ¡debería haberla decorado también! 😀
¡Intentad también vosotros realizar vuestra propia Bread Art Focaccia! Luego, no olvidéis enviarme las fotos, ¡tengo curiosidad por verlas! 🤩
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