Qué decir, estas brochetas de piña y queso con aceitunas verdes y pimientos agridulces son lo máximo. Punto, ¡no tengo nada más que añadir!! 😄

Era escéptica. Ni hablar del consorte, que cuando oye hablar de piña en recetas saladas se niega a probarlas de antemano. 😂

Pero la receta Light and Tasty de esta semana se avecinaba, y… bueno oh, ¿qué culpa tengo yo si quien decide los temas (😎🤭) para hoy eligió la piña? ¡Venga, una probadita solo, hazme este favor solo para decirme qué opinas, venga!

¿Cómo crees que fue?

Resultó que estas brochetas de piña y queso son buenísimas! 🤩 Una lleva a la otra, para comer de un solo bocado, todos los cuatro ingredientes juntos.

Es un finger food fresco, tentador, excelente acompañamiento de aperitivos o burbujas, que realmente nos sorprendió.

Nos comimos todas las brochetas de prueba. Y luego preparé más y también terminamos esas! ¡Oh sí!

¡Apunta esta receta para el aperitivo de Navidad, vale la pena!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Internacional
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

piña
queso de pasta hilada
aceitunas verdes
pimientos encurtidos agridulces

Herramientas

Brochetas
Tabla de cortar
Cuchillo

Pasos

Pelar la piña, cortarla en rodajas y cortar las rodajas en trocitos.
Cortar el queso en trozos (más o menos del mismo tamaño que los cuadritos de piña).
👉 Yo utilicé un queso de pasta hilada tipo galbanino pero también está bien una provola dulce o una caciotta.
Cortar las aceitunas verdes por la mitad.
Cortar las tiras de pimiento agridulce en cuadritos.
Montar las brochetas alternando a gusto piña, queso, pimiento y aceitunas.
👉 Media aceituna es, a nuestro gusto, la medida justa (entera cubre demasiado los otros sabores).
👉 Los pimientos que usé son agridulces encurtidos, tienen un sabor que combina realmente bien con este conjunto de sabores.
Servir las brochetas de piña dispuestas en un plato de servir o, para un aspecto más escenográfico, ensartadas sobre una base obtenida envolviendo con papel de aluminio medio limón, o media naranja, o media manzana, o media piña (pueden decidir el tamaño de la fruta según la cantidad de brochetas a servir).
¡Buen aperitivo! 🍸
La idea de probar esta combinación de sabores la tuve gracias a esta receta de Il Cucchiaio d’argento. 😊

Consejos sin sal

Para el queso y para las aceitunas lamentablemente no hay alternativas hiposódicas (aparte de la mozzarella con bajo contenido de sal que a veces se encuentra en los supermercados). Pero para los pimientos agridulces si hay una alternativa hiposódica: la de cocinarlos uno mismo. 😁 Mientras espero añadir aquí en el blog la receta (es una autoproducción que por el momento me falta), les dejo la de los pimientos asados en la freidora de aire y marinados, ¿qué les parece probarlos?

Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
◼ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
◼ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo, comino…
◼ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
◼ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
◼ Utilizar vegetales picantes o fruta. Ajo, cebolla, limón, naranja…
◼ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
◼ Preferir alimentos frescos.
◼ Evitar cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas).
◼ Evitar poner el salero en la mesa.
◼ Permitirse a veces una excepción. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
◼ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.

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Light and Tasty:

¿Cómo habrán usado la piña mis compañeras del grupo Light and Tasty? ¡Echa un vistazo a sus recetas! 👇

Carla Emilia: Sauté de salmón y piña
Claudia: Meriendas con piña y yogur
Daniela: Bocaditos de piña y speck
Elena: Tarta de piña
Milena: Hojaldritos con piña

Recetas deliciosas

Brochetas de piña y queso. Idea para aperitivo