Name: Brownies de pan (veganos)
Prep time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Vegana
Ingredients: 150 g pan duro; 300 g leche de soja (incluso 350 g); 50 g azúcar moreno (+ para la superficie); 20 g cacao amargo en polvo; 50 g chocolate negro (perfecto para reciclar el huevo de pascua); 50 g frutas confitadas (de naranja); 1 naranja; 25 avellanas (aproximadamente 30 g)

Veía circular en la red muchas recetas de brownies, los famosos pasteles de chocolate típicos americanos. Entonces, ¿podría perderme la oportunidad de probarlos? Solo que mis brownies no son típicos ni americanos, sino que son brownies de pan, nacidos por un error. 😄

Os cuento cómo fue.

Mi intención inicial era la de revisar la receta de la tarta de pan en versión vegana.

Evidentemente no fui muy buena con las proporciones. Decidí hacer a ojo, poniendo en el bol un poco de esto y un poco de aquello, añadiendo aquí y quitando allá, y al final obtuve una especie de… tortita. 😅 Y pensé para mí misma, experimento fallido.

Luego saqué la ‘tortita’ del molde, la corté y… ¡mmmmh! ¡tenía un aspecto muy chocolatoso! Y después de probarla exclamé ‘¡Vaya, no está nada mal!’.

Corté el pastel en cuadritos porque para un dulce tan bajo parecía el corte más adecuado, y solo después de cortarlos entendí que… ¡eran brownies! 😄

Quizás debería haber titulado esta receta ‘brownies por casualidad’. 😃

En cualquier caso, al final los sometí al juicio del jurado familiar ¡y los devoraron al instante!

¡Os los recomiendo! ¡Están buenísimos!

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Vegana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

150 g pan duro
300 g leche de soja (incluso 350 g)
50 g azúcar moreno (+ para la superficie)
20 g cacao amargo en polvo
50 g chocolate negro (perfecto para reciclar el huevo de pascua)
50 g frutas confitadas (de naranja)
1 naranja
25 avellanas (aproximadamente 30 g)

Herramientas

Molde para horno cuadrado 20×20

Pasos

Cortar en trozos el pan duro, ponerlo en un bol y mojarlo con la leche de soja.
Añadir el azúcar, mezclar y esperar a que el pan haya absorbido el líquido (una hora, pero menos si el pan no está muy seco).
Mientras tanto, cortar en trocitos el chocolate.
Cortar en dados las cortezas confitadas.
👉 Yo usé las últimas cortezas de naranja confitadas que me quedaban de mi última producción. Se pueden sustituir por ralladura de naranja o por frutas confitadas compradas.
Cortar groseramente con el cuchillo las avellanas.
Exprimir una naranja y verter el zumo sobre el pan ya humedecido con la leche de soja.
Mezclar.
Incorporar al compuesto el cacao, el chocolate en trozos, las frutas confitadas y las avellanas trituradas.
Mezclar bien.
Forrar con papel de horno un molde (el mío es de 24 cm) y verter el compuesto.
Nivelarlo con el dorso de una cuchara.
Espolvorear la superficie con azúcar moreno, que en la cocción formará una costra.
Hornear a 180-200 grados durante 45 minutos.
Sacar el dulce del molde y cortarlo en cuadritos.
👉 Si usáis un molde redondo, como hice yo, las piezas del borde no saldrán exactamente cuadradas, pero no importa. 😃😉
Excelentes tibios. Excelentísimos al día siguiente. 😋
¡Disfruta!