Cocinar la calabaza al horno es una de las cosas más fáciles que conozco y sale perfecta. Y ahora que sé esta verdad, me pregunto por qué, por qué nunca lo aprendí antes?
Tengo que agradecer a mi cuñada, que un día me envió una foto de su calabaza al horno (la suya era una calabaza de piel verde), y me convenció para probarla. Las recetas de mi cuñada siempre son una garantía, no se pueden dejar de probar, tanto que incluso le sugerí abrir un blog! 😀 Pero temo que por ahora tendrán que seguir conformándose con algunas de sus recetas rehechas por mí …obviamente sin sal añadida …porque sí, la calabaza al horno queda genial sin sal, confiad en mí! Basta con sazonarla con un poco de romero y un diente de ajo y se obtiene una calabaza al horno para chuparse los dedos.
Tan buena que incluso esos maridos que dicen “no me gusta la calabaza” luego terminan pidiendo más.
¡Y si estas no son satisfacciones!! 😃
👇 Algunas de mis recetas con calabaza:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
👉 Yo utilicé una calabaza violina. Se trata de una variedad alargada con la piel rugosa.
La violina y la butternut (que es similar pero con la piel lisa) son las dos variedades de calabaza que prefiero, simplemente por motivos de practicidad, porque se cortan sin demasiado esfuerzo, dado que no son demasiado grandes.
- calabaza amarilla (tipo butternut o violina)
- ajo
- romero
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bandeja
- Papel de horno
Pasos
Lavar bien la calabaza.
La piel después de la cocción en el horno se volverá tierna y podrá comerse, cosa que les recomiendo hacer.Les recomiendo lavar la calabaza muy bien, tal vez frotándola con un cepillo (especialmente si la piel es rugosa).
Cortar la calabaza manteniéndola apoyada sobre una tabla de cortar.
Para el grosor de las rodajas, ajústenlo a su gusto, yo prefiero cortarlas finamente (aproximadamente medio centímetro) así tengo la certeza de que la piel queda bien cocida, además de este modo el tiempo de cocción será razonable, aunque la piel siempre tome un poco más de tiempo que la pulpa.
Colocar las rodajas en la bandeja cubierta de papel de horno, superponiéndolas un poco entre sí.
Distribuir sobre las rodajas el ajo picado y el romero.
Se puede picar el romero junto con el ajo o se puede usar en agujas enteras para poder quitarlo eventualmente al final de la cocción.
Completar con un chorrito de aceite, basta con apenas un hilo, e introducir en el horno a 200 grados.
El tiempo de cocción, como decía, puede variar según el grosor de las rodajas y la variedad de la calabaza. Mi calabaza se cocinó en 25 minutos.Por supuesto, si la idea de comer la piel no les entusiasma, pueden pelarla antes de cocinarla, o simplemente quitarla después de la cocción usando la punta de un cuchillo.
Es un acompañamiento realmente fácil, es sano porque se cocina de forma simple y sin grasas, es un perfecto plato dietético pero también es adecuado como acompañamiento para los días festivos, y es ideal para niños y ancianos, porque la calabaza después de la cocción se vuelve muy tierna (y también la piel se vuelve tierna).
Venga, ¿qué esperan para probarlo? 😉
☝ Pueden encontrar todas mis recetas con calabaza en esta colección 👉 Colección de recetas con calabaza
Consejos sin sal
Que la calabaza al horno queda genial en versión sin sal ya se los dije en la introducción… así que no es necesario que se los repita aquí, ´vale? 😃
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin saly el gomasio.
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa!
▫ A veces, concederse una excepción a la regla. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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