Pasos

• En un cuenco, disolver el licoli en el agua, verter las harinas y mezclar.

  Amasar a mano directamente en el cuenco hasta obtener una masa firme.

  Engrasar ligeramente el cuenco y cubrirlo con un plato, luego dejar fermentar la masa en un lugar resguardado.

  Dejar fermentar hasta que duplique (aproximadamente 7 horas) luego meter el cuenco en la nevera (por algunas horas, típicamente toda la noche, pero el reposo en la nevera no es obligatorio).

  👉 Esta masa es básica, es una masa solo de harina (yo usé mitad harina y mitad sémola), agua y levadura, sin añadir aceite excepto el del cuenco. Es la misma masa del pan de manzana, pero con agua en lugar de leche de avena.

  Como alternativa se pueden usar otras masas, como por ejemplo:

  – la masa para pizza en bandeja (siempre con harina+sémola pero con kefir añadido)

  – la masa fermentada con levadura de cerveza (para quienes no les gusta usar la levadura madre)

  – la masa con la cerveza (¡siempre guarda la cerveza cuando sobre, no la tires, úsala en las masas!)

• Después del reposo en la nevera, dividir la masa en 4 partes (220-230 g por cada pizza).

  Extender la masa con las manos o con un rodillo.

  👉 Yo probé de ambos modos pero me resultó mejor extenderla con las manos. Primero, porque con el rodillo no se puede dejar el borde (como se ve en la foto siguiente, tuve que crearlo enrollando la masa), pero también porque la masa extendida con el rodillo produjo muchas burbujas al cocinarse, bonitas de ver pero menos prácticas para las decoraciones (además, el borde de la masa extendida a mano quedó mejor).

  Distribuir sobre la masa el puré de tomate, luego hornear durante unos 15 minutos a 200°C (tiempo de cocción dependiendo del grosor de la masa, yo extendí las pizzas finas).

  Opcional un hilo de aceite antes o después de la cocción, al gusto.

  

• Aquí están las fotos de las tres caras de pizza (más 1 variante).

  Podéis copiarlas idénticas, o simplemente usarlas como inspiración para vuestras creaciones personales.

  

• El aspecto final de cada pizza muestra qué ingredientes utilicé, pero os dejo algunos consejos útiles para optimizar el trabajo, especialmente si tenéis planeado involucrar a los niños, en este caso es bueno preparar con anticipación los ingredientes ya cortados y cocidos, en caso de que se necesite precocción.

  1. Cocinar con anticipación el huevo duro y las zanahorias en rodajas (yo las cociné en el microondas)
  2. Mantener en la nevera hasta el último momento el queso, si se ablandan se vuelven más difíciles de manejar, especialmente para los niños.
  3. Para la mozzarella, escurrirla con anticipación, de lo contrario soltará líquido sobre la pizza. Como alternativa, preferir la de corte.
  4. Cocinar las pizzas rojas, sin decoraciones, y decorarlas después de la cocción.
  5. Se pueden servir inmediatamente después de decorarlas, los quesos se ablandan al contacto con la pizza caliente. O se pueden volver a pasar al horno durante un par de minutos después de decorarlas (en este caso, algunos ingredientes, como el cebollino, inevitablemente se marchitarán).

  El conejito (foto siguiente) lo copié tal cual del libro Cara de crema (que también me inspiró para el título de esta receta 😊). Aunque… más que un conejito, me recuerda a un gnomo. 😄

  

• Para la tercera pizza quise probar una decoración que fuera una idea mía, y no sacada del libro, y se me ocurrió reproducir los emoticonos.

  Pero os diré, me detuve enseguida 😀 cuando entendí que los animalitos son mucho más fáciles! ¿No parece, verdad? El instinto te hace decir: «Esta carita es fácil, al fin y al cabo solo hay un ojo y una lengua» y en cambio…

  Así que repetí esta cara de pizza dos veces, y os las muestro ambas, aunque, bueno, se puede mejorar, pero ya con la segunda prueba entendí mejor cómo actuar y después de las fotos os dejo algunos consejos que os facilitarán la realización.

  Esta es la primera prueba:

  

• Y aquí está la segunda:

  

• ¡Aquí la «carita que guiña el ojo y muestra la lengua» (¡se llama así!) me salió mejor! 💪
  Aunque al concentrarme en la buena ejecución de la decoración… olvidé verificar que la pizza fuera redonda. 😄

  En esta segunda versión utilicé zanahorias en lugar del tomate (una variante que, como sabéis, a mí me gusta mucho), para poder obtener una cara si no precisamente amarilla como el emoticono… al menos no roja. 😀

  Para una pizza son suficientes 150-180 g de zanahoria (una zanahoria grande o dos pequeñas). Se debe cocinar (yo la cociné en el microondas durante unos 4 minutos) y luego triturarla con la batidora de mano, añadiendo un par de cucharadas de agua (y a cosas hechas añadiría también un poco de aceite) para facilitar el triturado. Luego se distribuye el puré obtenido sobre la masa exactamente como se hace con el puré de tomate.

  Aquí algunos consejos para realizar esta cara de pizza:

  1. Cocinar (brevemente en el microondas) la tira de pimiento para suavizarla. Además, en esta segunda prueba pelé el pimiento.

  2. El Galbanino (o similar-galbanino) no siempre es realmente redondo como creemos, para que el ojo abierto quede mejor, aconsejo cortar el queso con un molde redondo, cualquier queso que decidáis usar.

  3. El ojo medio cerrado lo hice con las aceitunas negras cortadas a lo largo, no se me ocurrió otra cosa (que fuera de color negro) pero acepto sugerencias! ¡Decidme, vosotros, qué usaríais en lugar de las aceitunas? 😜

  ¡Buen trabajo! ¡Y que os divirtáis! 🤩