¡He hecho el castagnaccio! 🙆‍♀️

Debería haberme salido fiel a la tradición, ¡pero necesito vuestra opinión! 😀 Es la primera vez que como un castagnaccio en mi vida, además de ser la primera vez que lo preparo con mis propias manos.

Pero oh, ¡al primer bocado los cuatro dijimos al unísono «¡bueno!», con signo de exclamación, así que… diría que es un buen comienzo, ¿no creéis? 😄

Imagino, sin embargo, que un purista de la receta original podría señalarme un par de detalles. Por ejemplo, haberlo hecho en porciones individuales. No he visto castagnacci en porciones individuales en mi breve búsqueda en la web, pero… aquí en nuestra zona, por ejemplo, he visto a menudo a la venta piade dei morti en porciones individuales, así que… creo que se puede hacer también con el castagnaccio.

Y luego, segundo, quizás me quedó un poco demasiado delgado. Lo imagino, porque en la foto que aparece en el libro de donde saqué la receta la rebanada cortada es más alta. Mi elección fue técnica, necesitaba que el tiempo de cocción fuera más corto que los 50 minutos leídos en el paquete de harina de castañas, y también más corto que los 40 minutos de la receta del libro.

Que en realidad no es un libro propiamente dicho, es un librito, una mezcla entre un libro pequeño y una mini revista de cocina, que a menudo me ayuda cuando busco ideas. Se titula Alta Gastronomía Vegetariana, recetas para vegetarianos felices (ediciones Del Baldo). Un título tan bonito que no podía no formar parte de mi pequeña biblioteca culinaria. 😃

Esta vez estaba buscando una idea para la receta Light and Tasty de esta semana, que tiene como protagonistas las «harinas alternativas». Hojeando este librito en busca de una idea para usar la harina de arroz integral (sí sí, la harina de arroz, de ahí partí), le eché el ojo al título Castagnaccio y… ¡ta dan!, se me encendió la bombilla. ¡Caray!, ¡pero si tengo en casa un saco de harina de castañas! ¿dónde lo habré escondido???

Además, para nosotros, gente de mar, la harina de castañas es muuucho más alternativa que la de arroz, así que la receta adecuada para mí hoy no podía ser otra que esta.

Al final no seguí al pie de la letra la receta del libro (¿teníamos dudas?) sino que hice una mezcla entre esa y la receta que está escrita en el paquete de harina de castañas. Y el resultado me sorprendió porque realmente no creí que le gustaría a toda la tropa (¡incluso sin excepciones! 😃).

Estaba tan segura de que usé una cantidad mínima de ingredientes obteniendo las tres porciones individuales que veis en las fotos. Y que en mi imaginación se quedarían todas para mí, ¡equivocándome estrepitosamente! 😄

Bueno, para la próxima ocasión tendré que revisar las cantidades, ¡creo que será mejor cuadruplicarlas!

〰 〰 〰

Recetas otoñales: