¡Queridos amigos, bienvenidos de nuevo! Hoy tengo para vosotros una receta nueva y súper ingeniosa: unos champiñones rellenos con una crema de queso con pimienta verde. Un finger food que se prepara en poco tiempo y que, os lo aseguro, es súper sabroso 🙂
Aquí están mis champiñones rellenos:
¡Por favor, sírvanse! 😀
Para esta idea de finger food me inspiré en un folleto que venía con un paquete de champiñones. Contenía algunas recetas, una de las cuales despertó mi imaginación, aunque tenía un relleno totalmente diferente y la presentación era distinta, en resumen… ¡era toda otra receta! 😀 pero la sola presencia de los champiñones crudos fue suficiente para darme la idea de experimentar, y al final llevé a la mesa un aperitivo sabroso, de esos que pruebas el primer champiñón y dices «no está mal» luego te das cuenta de que uno lleva al otro y lamentas haberlos terminado todos en cinco minutos!
Por lo tanto, qué decir… ¡experimento exitoso!
Os escribo la receta de inmediato, ¿vale? Estoy seguro de que después de leerla querréis experimentar también vosotros.
Y si luego queréis probar otras recetas con champiñones, probad también estas👇
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16 piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 16 champiñones (champiñones de París) (solo los sombreros)
- 100 g queso fresco para untar
- 2 cucharadas leche
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita orégano
- 1 diente ajo (pequeño, o medio)
- pimienta verde en grano (al gusto, yo medio cucharadita)
Herramientas
- Bol de vidrio multiuso
- Mortero muy pequeño
- Manga pastelera con boquilla grande
Pasos
Primero, en un bol trabajar el queso para untar con la leche para ablandarlo.
En el mortero o en un tazón pequeño machacar los granos de pimienta verde junto con el aceite.
Si te gusta, la pimienta verde puede usarse también en mayor cantidad, pero yo usé solo medio cucharadita para evitar que la crema de queso resultara demasiado picante (considerando también la pimienta de decoración).
Añadir al queso el aceite con la pimienta machacada, y agregar el ajo picado.
👉 Alternativamente se puede intentar machacar el ajo en el mortero junto con la pimienta verde, pero esta vez simplemente lo piqué con el cuchillo.
Mezclar bien añadiendo también el orégano.
Cubrir el bol con film transparente y guardarlo en el frigorífico.
Durante el reposo de la crema de queso limpiar los champiñones:
Separar los tallos retorciéndolos (guardarlos para otra preparación).
Limpiar los sombreros de los champiñones. A veces quito la piel que los cubre y a veces no (depende de los champiñones, de su tamaño o de cómo me apetezca). Esta vez la quité.
😃 (La próxima vez debo recordar no usar el cuchillo de sierra, ¡me di cuenta de esas «rayitas» solo al momento de fotografiar! Pero hagamos como si fuera una decoración intencionada, ¿verdad?).
Lavar muy rápidamente los sombreros y secarlos de inmediato.
Insertar la crema de queso en una manga pastelera con boquilla de orificio grande (para evitar que posibles trocitos de pimienta puedan obstruir la boquilla).
Rellenar el hueco de los sombreros de los champiñones.
Decorar con un grano de pimienta verde (o más, si te gusta) y tal vez también con una pizca de orégano.
Guardar en el frigorífico durante al menos media hora antes de servir.
Y luego…
…Concederos una noche tranquila, saboread con calma estos sabores, y, ¿por qué no?, acompañadlos con una buena copa de vino blanco!
¡Disfrutad! 🤗
Uso alternativo de la crema de queso con pimienta verde:
Para quienes no aman los champiñones (¡como algún hijo al azar!), este queso fresco aromatizado con pimienta y orégano es excelente también untado en tartaletas y crostini. 😋
Consejos sin sal
Como todas mis recetas, también estos champiñones rellenos de queso son sin sal añadida. El sabor reside todo en la buena calidad de los champiñones, en la bondad del queso para untar, en el aroma del ajo y en el sabor inconfundible de la pimienta verde.
Como todas mis recetas, también estos champiñones rellenos de queso son sin sal añadida. El sabor reside todo en la buena calidad de los champiñones, en la bondad del queso para untar, en el aroma del ajo y en el sabor inconfundible de la pimienta verde.
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ ¡Evitar llevar el salero a la mesa!
▫ Conceder a veces un capricho. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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