Cómo cocinar los calabacines en el microondas

• Lavar y cortar los extremos de los calabacines.

  Cortarlos en trozos lo más regulares posible.

  Colocar los trozos en un recipiente apto para el microondas y cerrar con la tapa.

  Como los calabacines son muy acuosos generalmente no es necesario añadir agua, la humedad la proporciona el agua que se libera durante la cocción. Sin embargo, si los calabacines son pequeños y delgados, es decir, si tienen poca pulpa, puede ser útil añadir un poco de agua (aunque solo sea una cucharada, según la cantidad de calabacines que se estén usando).

  

• Ejemplos de tiempo de cocción de los calabacines cortados en trozos:

  200 g : 5 minutos.

  500 g : 7 u 8 minutos.

  Tiempos variables, como siempre, según diferentes circunstancias, como la temperatura (temperatura de nevera o ambiente) o el tamaño de los trozos, o la variedad del calabacín, o incluso el rendimiento del microondas y la potencia con la que se decida proceder (yo siempre uso la máxima potencia).

  Dos ejemplos: en un caso cocí 500 g de calabacines cortados en trozos en 3+3+2 minutos, haciendo dos pausas para mezclar los trozos. En otro caso procedí durante 7 minutos con una pausa a mitad de tiempo.

  Un minuto más o un minuto menos, mi consejo es detener el microondas al menos una vez para mezclar los trozos.

  Se requiere un mínimo de flexibilidad y no considerar los tiempos de cocción absolutos, y sobre todo no considerar el microondas como un objeto que ‘hace todo solo’ porque no es así, como no lo es con ningún electrodoméstico.

  Dada la delicadeza de los calabacines, cuando hago una pausa para mezclar prefiero no usar un utensilio, como cuchara o tenedor, para no dañar los trozos – especialmente en la segunda pausa cuando en parte ya están cocidos – sino que los revuelvo agitándolos en el recipiente 😉

  Importante: al final del tiempo es necesario siempre prever los minutos de reposo (el tiempo de reposo es una característica importante de la cocción en el microondas): dejar el recipiente con la tapa cerrada dentro del micro durante unos minutos para que el calor residual unifique la cocción.

• Nota: Si los calabacines son grandes y la parte interna (con las semillas) no es de vuestro agrado – porque al ser tierna se cocina más – puede ser útil quitarla al cortar los calabacines. De este modo los trozos se cocinan de manera más uniforme.

  A mí me gustan los calabacines blandos, por lo que nunca elimino la parte interna, y por eso no había pensado que para algunos la cocción en el micro puede requerir este ajuste. Un agradecimiento especial a mi amiga Lina que me dio este consejo. 🥰

  Luego… oh por favor, ¡no tiréis la parte eliminada! ¡Puede ser utilizada en diferentes recetas! (os actualizaré sobre esto 😉).

• Lavar y cortar los extremos de los calabacines.

  Opcional: pinchar los calabacines con un tenedor.

  Habiendo cortado los dos extremos no es indispensable pincharlos, a veces lo hago y a veces no, pero en mi opinión tienen un mejor rendimiento si se pinchan.

  Envolver los calabacines en papel de horno.

  Si los calabacines son grandes los envuelvo y cocino por separado. Si son pequeños y, sobre todo, si son del mismo tamaño, los cocino juntos.

  A continuación os dejo las fotos en secuencia de la cocción de un calabacín bastante grande (y de forma no precisamente perfecta):

  

• Y a continuación las fotos de dos calabacines de dimensiones y pesos similares, cocidos con el mismo método del papel de horno pero envueltos juntos en lugar de uno a uno:

  
• 

• Como se nota claramente en la tercera foto de esta secuencia, dentro del papel de horno se acumula la humedad, que ayuda en la cocción y evita que se sequen los extremos del calabacín.

  Tiempo de cocción (también en este caso a la máxima potencia del micro) de estos dos pequeños calabacines (195 g): 4 minutos (3+1) + reposo de 3 minutos.

  Después de 3 minutos de funcionamiento, detener el micro y girar los calabacines (todo el paquete al revés).

  En la parte inferior, es decir, en contacto con el plato, se cocinan más (algo fácilmente perceptible al tacto), por lo que girarlos es útil para una cocción uniforme.

  Naturalmente se pueden cocinar de esta manera más calabacines, variando el tiempo de cocción en proporción a su peso total (algo que vale para cualquier alimento cocido en el micro y no solo para los calabacines).

  Servir los calabacines como simple guarnición aderezados con aceite y limón o hierbas aromáticas. O bien como vuestra imaginación os sugiera… por ejemplo junto a las patatas (también cocidas en el micro), o tal vez transformados en puré (¡seguirá la receta!). 😉

  ¡Buen provecho!!

  ¿Qué método queréis probar primero?

  ¿Enteros?

  

• ¿O en trozos? 🙂