Para la serie «¡viva el Carnaval sin frituras! 🤭» aquí tenéis mis Crackers de Carnaval con forma de máscara ohhh yeah!
Creo que un Carnaval más ligero que esto es casi imposible, ¿qué decís vosotros? 😃
Son crackers de pasta loca muy sencillos, una masa hecha prácticamente de solo tres ingredientes (harina, agua y un poco de aceite), que he recortado en forma de máscara usando plantillas de papel.
Todavía no me he decidido a comprarme cortadores adecuados (¡increíble, una herramienta tan simple y me falta!). ¡Pero siempre hay una solución! Eché un vistazo en línea y encontré estas plantillas de Lavoretti Creativi, las imprimí y recorté, después de haberlas reducido para adaptarlas al tamaño de los crackers que quería hacer. Si no tenéis impresora, podéis obtener plantillas similares dibujando máscaras a mano alzada en una hoja, son dibujos muy simples que ahora podéis copiar de mis crackers viendo las fotos de esta receta. Si en cambio preferís comprar cortadores, luego os pongo en las herramientas un enlace ejemplificativo, dadle un vistazo si creéis que os puede servir.
Estoy muy satisfecha con la buena impresión que estos crackers de carnaval causaron en mi mesa. 😊
¿Qué decir, incluso esta vez el Equipo Light and Tasty dio en el clavo! 😃 Creía que no tenía ideas ligeras para proponer en esta ocasión, tradicionalmente dulce y frita, y en cambio estos crackers se agotaron. ¡Tuve que esconderlos para poder fotografiarlos!, porque me los comían todos bajo la nariz a medida que los sacaba del horno, ¡incluidos los recortes! 😃
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PD: podéis hacer estos crackers de carnaval siguiendo también mis otras recetas de pasta loca, o de pasta brisa, presentes aquí en el blog. Son recetas muy similares entre sí (aparte de que una es con mantequilla en lugar de aceite). Todas de probada excelente resultado y adecuadas para la preparación de crackers. Aquí tenéis las recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 50 máscaras
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 250 g harina tipo 1
- 40 g aceite de girasol (o maíz)
- 110 g agua
- 1 cucharadita vinagre
- cúrcuma en polvo
- pimentón picante
- semillas de sésamo
- semillas de amapola
Herramientas
- Cortadores con forma de máscara
- Horno eléctrico Sfornatutto
Pasos
Preparar la pasta loca vertiendo todos los ingredientes en un bol y amasando rápidamente con las manos.
Dividir el bloque en 4 piezas.
Comenzar con una pieza y poner en el refrigerador las otras 3 mientras tanto.
Extender con el rodillo el trozo de pasta loca y proceder con una versión a la vez:
VERSIÓN CON CÚRCUMA:
La mejor manera que he probado para colorear las máscaras de amarillo de manera uniforme, fue:
– extender el trozo de pasta con el rodillo
– esparcir la cúrcuma sobre la pasta distribuyéndola con la punta de los dedos
☝ Después de la operación, atención a no tocar nada y lavar inmediatamente las manos.
– extender la pasta nuevamente hasta obtener una hoja delgada.
☝ Puede ser útil enharinar primero la tabla de cortar.
En este punto proceder con la operación-máscara:
Recortar una máscara de papel y usarla como plantilla para recortar la pasta.
Usar un cuchillo puntiagudo, o bien una rueda (quizás una rueda es mejor, ya que mis máscaras salieron un poco dentadas, pero os aseguro que después de la cocción las posibles imperfecciones no se notan 😊).
Colocar las máscaras en una bandeja forrada con papel de horno.
👉 Recoger las máscaras con cuidado, la pasta es blanda.
Cocinar en horno a 180-200 grados durante 5-6 minutos.
☝ Os preciso que yo las he cocido en el horno pequeño colocando la bandeja en la rejilla inferior durante 3 minutos y luego moviéndola a la rejilla superior durante 2 (o 3) minutos. Un solo minuto más hace la diferencia entre cocción normal y cocción súper crujiente (en el segundo caso la doradura cubre un poco el color amarillo). Atención a no quemarlos, siendo muy delgados es bueno monitorizar el último minuto de cocción.
VERSIÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA:
He decorado solo la parte superior de las máscaras tanto con semillas de amapola como de sésamo, pero se puede innovar con decoraciones aún más variadas, incluso añadiendo otras semillas distintas.
Presionar ligeramente las semillas con la punta de los dedos para que se adhieran a la pasta.
VERSIÓN CON SEMILLAS DE SÉSAMO:
VERSIÓN CON PIMENTÓN:
Para la versión con pimentón probé de dos maneras diferentes: espolvoreando el pimentón directamente del bote, y también humedeciéndolo con un poco de agua y pincelándolo, las dos tipologías son visibles en la foto siguiente.
Esperaba que el color después de la cocción resultara más rojo de lo que finalmente obtuve, pero estoy satisfecha de todos modos, ¡también porque el rojo fuego del picante se hizo sentir! 😃
Para todas las versiones valen las mismas modalidades y advertencias de cocción que he dado antes (versión con cúrcuma).
Oye, luego no olvidéis cocinar también los recortes!
Os aseguro que son un capricho nada despreciable, son súper crujientes y se comen como las patatas fritas uno tras otro.
¿Qué más se puede pedir de una receta ligera?
¡Viva el Carnaval! 😃
Consejos sin sal
Naturalmente estos crackers de carnaval son sin sal añadida, os aseguro que no la necesitan en absoluto, ¡están deliciosos!
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
– Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
– Utilizar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
– Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
– Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
– Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
– Utilizar mi granulado vegetal sin sal
– Preferir los alimentos frescos.
– Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
– Evitar llevar el salero a la mesa!
– Permitirse a veces una excepción a la regla. Hace bien al humor y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
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Las recetas Light and Tasty
Finalmente, pero no menos importantes, las recetas de mis colegas. Con las que os saludo y os doy cita a la próxima receta ligera. 😊
Carla Emilia: Saladitos con paté de aceitunas
Daniela: Crackers con confeti de verduras
Elena: Tallarines coloridos
Milena: Espaguetis integrales con confeti
Serena: Molinetes de mermelada
Puntos de dieta WW Propoints
He calculado los puntos para cada cracker/máscara, algo útil para quienes siguen la dieta WW de Come sin barriga, pero también en general para todos aquellos que quieren llevar a la mesa una receta adecuada para el Carnaval que no sean los dulces o las frituras habituales 😊🤭 Para cada cracker he calculado 0,6 puntos (calculando también los recortes y considerando que corresponden, reamasándolos, a 5 máscaras, por un total de 55 máscaras en lugar de las 50 que obtuve). La cúrcuma está a 0 puntos, mientras que las semillas para cada máscara no superan los 0,2 puntos cada una. ¡Disfrutad!
