Aquí estoy. Como anticipé en la receta anterior, hoy te dejo la receta de una de las variantes de la focaccia instantánea que últimamente he horneado varias veces y en diferentes versiones. Esta vez no repetí la focaccia sino que la transformé en crackers, más bien en crackers para aperitivo, es decir, unos similares crackers o similares galletas, que llevé a la mesa como un tentempié para picar un poco antes de la cena…

…ehm… para silenciar el gruñido de los dos estómagos adolescentes eternamente hambrientos de mis hijos. 😀

Como notarás al leer los ingredientes, en comparación con la receta anterior, he usado más semolina de trigo duro y menos harina de trigo blando, y he usado menos aceite aumentando proporcionalmente la ricotta. Nosotros preferimos las masas poco aceitosas, por lo que esta modificación ha sido muy apreciada por todos nosotros.

Notarás, si los pruebas, que la consistencia final de estos similares crackers puede variar dependiendo del tiempo de cocción que elijas, y del grosor que desees darle a tu masa. Pero confía en mí, serán excelentes de cualquier manera, ya sean crujientes o más blandos, ya sean de sésamo o de orégano, sin mencionar los de queso, que mis hijos terminaron en un abrir y cerrar de ojos. Por suerte probé uno antes de ponerlos en la mesa! 😀

Quise llamarlos crackers para aperitivo por una razón precisa, aunque obviamente se pueden hacer para cualquier ocasión, incluso como sustitutos del pan. La razón es el sabor, un poco galletoso y vagamente dulce que mi hija y yo hemos atribuido a la levadura instantánea, y que en la focaccia de la receta anterior no habíamos notado. ¿Quizás debido al mayor espesor? ¿O quizás a la menor presencia de semolina? ¿O quizás a la mayor cantidad de aceite? No lo sé. Lo que sí sé es que como tentempié apetitoso, como snack uno lleva al otro, en fin, como aperitivo (dicho así suena más chic) nos han encantado.

¡Y aquí están!

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