¿Alguna vez has probado una crema de zanahorias especiada?
¿Y alguna vez has intentado alinear una por una unas arañitas de pasta tratando de no hacerlas hundirse en la mencionada crema de zanahorias especiada?
¡Ja ja ja ja! Eh, pues… ¡Feliz Halloween! 🎃 (¿pero se dice así? feliz halloween? creo que no, ¿eh?)
La idea se me ocurrió de noche, durante una de esas pausas del sueño que a veces me pasan, entre una siesta en el sofá después de cenar, un refresco del licoli al despertar y, mientras tanto, la tele encendida con la historia de un crimen, una de esas programaciones nocturnas decididamente más interesantes que los programas en horario estelar. Que luego, sin embargo, te hacen perder el sueño. 😁
Por suerte no me pasa con frecuencia, perder el sueño, porque normalmente, y menos mal, me duermo fácil, como demuestran las profundas siestas en el sofá.
Pero sea como sea, fue en uno de esos momentos de vigilia nocturna que se me ocurrió esta idea de la crema de zanahorias especiada, al final de un proceso mental del tipo: halloween = calabaza, -> calabaza = aquí no le gusta a nadie (aparte de a mí), entonces -> ¿con qué la sustituyo? = mumble mumble -> ¡claro! las zanahorias! 😃
Mmmm… el proceso mental tal vez era un poco más articulado que eso, pero el meollo del razonamiento era ese.
Y el propósito de encontrar una alternativa a la calabaza, que me llevó a la crema de zanahorias especiada, era únicamente poder utilizar una pasta de halloween (¡ehhh lo que no hace una mamá con un carrito de compra en la mano!) que había comprado unos días antes, y que no sabía cómo condimentar.
Era un formato de pasta ni pequeño ni grande, demasiado pequeño para un plato de pasta, demasiado grande para una sopa, demasiado colorido para una salsa roja, demasiado lleno de agujeritos para un pesto, o para cualquier otro condimento que los habría obstruido todos, los agujeritos.
Pero ¡qué idea más insana comprar esta pasta oh! 😀
Sí, idea insana… pero solo hasta cuando cambié de idea, es decir, cuando en la oscuridad de la noche abrí los ojos, miré el techo, y dije ¡eh, qué idea!
La noche siempre trae consejo, hay algo de cierto en este dicho. 🤩
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¿Otras ideas de Halloween? ¡Aquí están!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween
Ingredientes
- 10 zanahorias (aproximadamente 600 g)
- 2 patatas (250-300 g)
- 1 cebolla (pequeña)
- 150 g leche
- 1 l agua (o caldo vegetal)
- 2 cucharadas sémola
- jengibre en polvo
- nuez moscada
- aceite de oliva virgen extra
- 80 g pasta (temática de Halloween)
Herramientas
- Olla con tapa
- Batidora de inmersión
Pasos
Pelar las zanahorias y las patatas. Cortarlas en trozos y ponerlas a cocer en una olla con 2 litros de agua (o caldo vegetal ligero).
No hay sofritos en esta crema de zanahorias, es completamente ligera. 😉Cocer a fuego medio y con la tapa semiabierta durante unos 30 minutos.
A mitad de cocción añadir la leche.
Controlar el fuego porque al hervir la leche hace espuma.Retirar del fuego y triturar con una batidora de inmersión.
En esta fase especiar, añadiendo una pizca de jengibre en polvo y un poco de nuez moscada rallada.
Yo he mezclado y probado y ajustado según mi gusto, y también considerando los gustos de mis hijos. Ajusta también según tus preferencias, los sabores especiados son siempre muy subjetivos por eso no he indicado la cantidad.Volver a poner al fuego unos minutos para completar la cocción y espesar la crema.
Para obtener una mayor consistencia de la crema, necesaria para que la pasta de halloween (u otra pasta al gusto) flote como decoración en la superficie, he añadido un par de cucharadas de sémola (funciona muy bien): he vertido la sémola poco a poco mezclando para evitar la formación de grumos, luego he continuado la cocción unos minutos.
Mientras tanto, en una cacerola aparte cocer la pasta.
Esta pasta que yo utilicé se cuece en 8 minutos. (Precisamente: es una pasta del Lidl)
Cocida la pasta, verter la crema de zanahorias especiada en los cuencos, luego – y con un poco de paciencia – colocar en la superficie arañas, murciélagos y calabazas de pasta, teniendo cuidado de no hacerlas hundirse y distribuyéndolas a placer.
Antes de servir añadir en los platos individuales un poco más de nuez moscada rallada y un chorrito de aceite (no indispensable, para quien quiera un primer plato completamente light).
Servir la crema de zanahorias especiada caliente o tibia (yo la preferí caliente, mis hijos tibia 😉 ).
¡Buen provecho!
¡Ah! si por casualidad no tienes intención de celebrar Halloween, te aseguro que esta crema es excelente también sola, sin pasta. La he probado también sin jengibre, solo con nuez moscada: ¡excelente también así!
Qué decir, ¡es buena siempre!
Consejos sin sal
Les recuerdo que yo cocino sin añadir sal. 😉
En esta receta el único ingrediente salado originalmente es el tofu. Antes de usarlo es bueno enjuagar el bloque bajo un chorro de agua para eliminar el exceso salado de la salmuera.
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
■ Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
■ Usar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo, comino…
■ Usar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
■ Usar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
■ Usar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
■ Usar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
■ Preferir los alimentos frescos.
■ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
■ Evitar llevar el salero a la mesa.
■ Permitirse a veces un capricho. Hace bien al humor y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
■ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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