Pasos

• Unir las harinas y disponerlas en forma de volcán.

  Verter el yogur y el aceite en el hueco.
  Añadir la vainillina.

  Mezclar y amasar hasta obtener una bola.

  Guardar la bola en la nevera durante 15-20 minutos envuelta en film transparente o cerrada en un recipiente.

  👉 El reposo en la nevera, aunque breve, es útil para que la masa se endurezca y no se pegue al tablero, evitando añadir más harina. Pero si tienes prisa, usando el yogur bien frío de la nevera y trabajando rápidamente la masa sin calentarla, puedes evitar el reposo en la nevera y proceder directamente a la preparación.

  Extender la masa con el rodillo obteniendo una lámina redonda. En realidad, dividí la bola en dos y extendí dos láminas, así obtuve croissants no demasiado grandes, que a nosotros nos gustan de este tamaño.

  

• 👉 La lámina se puede extender aún más fina de lo que ves en la foto: si la masa es fina, el croissant se enrolla en más vueltas, y tiene un resultado final mejor.

  Espolvorear la lámina con azúcar moreno y hacer que se adhiera a la masa con una pasada de rodillo. Girar la masa y repetir la operación en el otro lado.

  Dividir las dos láminas en 8 triángulos cada una.

  Enrollar cada triángulo comenzando desde el lado corto. Si es posible, hacer que la punta quede debajo del croissant para que no se levante durante la cocción (cosa que me pasa a menudo).

  Colocar los croissants en una bandeja cubierta de papel de horno y hornearlos a 170-180°C durante unos 15 minutos.

  ☝ Tened en cuenta que con vuestro horno los tiempos podrían variar ligeramente. En cualquier caso, cuando se doran en la superficie, están cocidos por dentro.

  Estos croissants rápidos nos gustan mucho, yo los prefiero en su versión más sencilla: vacíos, y simplemente cubiertos de azúcar moreno, pero a mis hijos les gustaron mucho con mermelada.

  Son ligeros, nada grasos y poco dulces. ¡Y qué rico ese azúcar moreno ligeramente crujiente!

  

• Se puede usar un yogur de frutas en lugar del yogur natural. En este caso no es necesario añadir la vainillina.

  Se puede usar tanto yogur entero como desnatado, los he probado ambos y no he notado diferencias en el resultado final.

  Se pueden rellenar los croissants con mermelada o nutella. Los he probado con dos tipos de mermelada e incluso con mostarda boloñesa, que como sabéis en casa nos gusta mucho. Debo decir honestamente que nos gustaron más con mermelada de albaricoque, pero no faltarán más pruebas con otros tipos de mermelada. Aún no los he rellenado con mi crema de avellanas casera, pero sé que tarde o temprano tendré que hacerlo!

  Se puede usar solo harina con levadura, pero prefiero reducirla porque para mi gusto la harina con levadura sabe demasiado a levadura. He probado sustituyendo 50 o 100 gramos por harina 0, el resultado fue bueno en ambos casos aunque, naturalmente, con una levadura ligeramente inferior pero a mi juicio despreciable, tratándose de croissants pequeños.

  Y ahora, ya que también fotografié los rellenos, ¡aquí están! Quizás no tienen una forma perfecta… ¡pero tienen un buen aspecto «hinchado»! 😉

  

• Estoy muy orgullosa de mis croissants rápidos con yogur. A veces rápido y bien se llevan bien juntos 😊 ¡Oohhh!

  ¡Pruébalos también, no te arrepentirás!

  Hazme saber si te gustaron dejando un mensaje aquí al final o en la página de Facebook. ¡Te espero!

  Agradezco al blog CucinafacileconElena que con esta receta me inspiró 😊