Preparación

• Cortar el tofu en trozos y dejarlo marinar en las especias (todas las enumeradas en la lista de ingredientes) + agua suficiente para cubrir el tofu (yo 120 gramos). Dejar marinar al menos media hora.

  

• Cocer las patatas. Yo las cociné enteras en el microondas durante 10 minutos.

  Si no estás acostumbrado a cocinarlas en el microondas, ¡puedes empezar ahora! Te recomiendo leer mi artículo dedicado a la cocción en microondas de las patatas (tanto en trozos como enteras), que está AQUÍ.

  

• Picar finamente la cebolla y hacerla pochar en una sartén antiadherente con el aceite y las hierbas aromáticas (romero y mejorana).

  Añadir el puré de tomate y más agua (yo unos 150 gramos) y cocinar con la tapa cerrada durante 10 minutos.

  Triturar las almendras con el robot y añadirlas a la salsa de tomate en cocción.

  

• Verter en la salsa de tomate los trozos de tofu con toda la marinada de especias. Cocinar durante unos minutos.

  Cocidas las patatas (si están ligeramente duras es mejor, así terminan de cocinarse en la sartén), pelarlas y cortarlas en trozos.

  Verter las patatas en la salsa especiada, revolverlas para que tomen sabor y completar la cocción por los pocos minutos necesarios.

  Si todo se espesa demasiado, añadir más agua (yo otros 100 gramos), en cualquier caso ajustar la densidad según tu gusto personal.

  

• El éxito de esta receta está garantizado, es un plato buenísimo de verdad, con gran satisfacción mía, es más, nuestra. ¡Mi jurado familiar esta vez ha dado nota completa! 😃

• 🔸 La próxima vez quiero probar a hacer más cantidad de salsa, aumentando el puré de tomate. Estoy segura de que a una mayor cantidad de salsa para mojar el pan nadie aquí diría que no. Y hablando de puré de tomate, con la buena temporada cuando los tomates sean mejores, probaré la receta también con buenos tomates maduros.

  🔹 La elección de usar tofu tiene varios motivos (el principal es que llevaba un tiempo en la nevera 🤭), pero esta receta también es buena con legumbres. Propuse los garbanzos, pero mi hijo ya ha reservado una versión con alubias, así que empezaré con esas. 😉

  🔸 En cuanto a las especias: usé todas las especias que tenía en casa y que sabía que eran adecuadas para esta receta. No tenía todas las especias necesarias, por ejemplo, el cardamomo y el comino no suelo comprarlos, pero tenía cilantro en polvo (que nunca sé cómo usar, y aquí resultó muy adecuado) y alcaravea (que es similar al comino).

  🔹 Ah, recuerden poner la guindilla, aunque sea solo una pizca, que queda muy bien. Y luego, quería añadir un diente de ajo pero me olvidé. Pero al final todo estaba tan bien equilibrado en sabores que no lo eché en falta.

  En fin, especia más, especia menos, les recomiendo que prueben esta receta incluso si no tienen todas las especias en casa. Pueden usar solo curry y cúrcuma, o curry, clavos y semillas de hinojo, y pueden reducir a la mitad las cantidades si les parece demasiado especiado. Pero les aseguro que su curry de patatas les saldrá buenísimo.

  ¡Pruebalo hoy mismo! 😃