Esta desmenuzada de cacahuetes nació por casualidad.
Quería hacer unas galletas. Fui al supermercado a comprar los ingredientes necesarios y… ¡ups!, ¡olvidé comprar la mantequilla! Así que improvisé una masa quebrada con aceite, que para mí era una novedad, hasta ese momento nunca la había probado. (Más tarde, la masa quebrada con aceite se convirtió en mi masa habitual, y también escribí la receta base, ¡cómo cambian las costumbres, eh? 😃).
De todos modos. Esta masa quebrada con la adición de cacahuetes triturados me salió muy bien, pero durante la preparación encontré algunas pequeñas dificultades de ejecución, porque la masa se desmenuzaba al estirarla, debido a los trozos de cacahuete.
Así que, mientras estaba allí con las manos en la masa y no sabía cómo resolver el problema del desmenuzamiento, me acordé de una tarta de algún tiempo antes que había cubierto con migas de masa quebrada (sí, era la época de las tartas clásicas con rayas, las desmenuzadas aún no estaban de moda como ahora).
Suspendí la preparación de las galletas, por lo que me aventuré en una desmenuzada de cacahuetes, luego rellena con mermelada de arándanos, que al final alguien aquí calificó de estratosférica, tanto gustó. 😊
¡Es realmente cierto que las recetas improvisadas son siempre las mejores!
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👇 Aquí otras ideas-masa quebrada 👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 1 tarta + 40 galletas
Las cantidades que indico a continuación son las exactas que utilicé. Son cantidades abundantes para un solo dulce, que horneé en un molde de 24 cm de diámetro. Con la masa restante luego hice unas galletas, sí sí, al final con mucha paciencia lo conseguí!
Pero para preparar la desmenuzada se necesita poca paciencia porque es facilísima, rapidísima y también divertida, ¡se puede involucrar a los niños: que desmenucen la masa!
- 400 g harina 0
- 2 huevos
- 200 g azúcar
- 100 g aceite de maíz
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 80 g cacahuetes (pesados después de pelarlos)
- mermelada de arándanos (medio tarro)
Herramientas
- Picadora
- Molde para tartas
Pasos
Pelé y trituré los cacahuetes (con la picadora).
Puse la harina en un bol grande, hice un agujero en el centro y vertí el azúcar, el aceite y los huevos. Amasé con las manos para disolver el azúcar, luego añadí los cacahuetes triturados y la levadura. Amasé de nuevo hasta obtener un panecillo.
La masa tiende a desmenuzarse, pero al final se obtiene un panecillo (que engrasa un poco las manos) para guardar en la nevera durante unos treinta minutos.Mientras tanto, preparé el molde para tartas y lo cubrí con papel de horno.
Pasado el tiempo de reposo, se deposita un poco de aceite en el fondo del recipiente: es normal, basta con secar el panecillo con papel de cocina y enharinar las manos.
Tomé una parte de la masa y la dispuse en migas gruesas sobre el molde, presionándola con las manos y distribuyéndola bien hasta obtener una base de masa de grosor uniforme.
Espolvoreé la base de masa con la mermelada, luego desmenucé el resto de la masa sobre la mermelada hasta cubrirla completamente. Traté de producir migas bastante pequeñas y asegurarme de que no quedara mermelada descubierta. Presioné ligeramente con los dedos, asegurándome sobre todo de que el borde estuviera bien cubierto de masa para evitar que la mermelada se saliera durante la cocción.
La horneé como una tarta normal a 180° durante unos 20 minutos, hasta un ligero dorado.
Y este es el resultado:
Luego la espolvoreé con azúcar glas, pero en mi opinión es bonita de ver incluso al natural.
Esta desmenuzada de cacahuetes es crujiente y suave al mismo tiempo. Es una verdadera delicia. Y al día siguiente, en mi opinión, está aún más buena.
Los cacahuetes (o maníes, como quieran llamarlos) tienen un sabor intenso y quizás alguien prefiera las avellanas, o las almendras, pero no teman: tengo todas las intenciones de experimentar todas las posibles variaciones de esta desmenuzada rellena!
Pero ahora, si tiene curiosidad por saber algo de las galletas, ¡aquí están! 😃
A verlas cocidas no se diría que han sido de «difícil realización» como las definí al inicio 😄pero el secreto es simple: basta con armarse de un poco de paciencia y hacer pocas (tres o cuatro) a la vez, porque la masa tiende a desmenuzarse y no se deja domar por el rodillo, pero al final… queríamos galletas de cacahuetes y así, después de la desmenuzada, ¡también las tuvimos! ¡Nunca rendirse! 💪
Prueben esta desmenuzada de cacahuetes, y prueben también las galletas 😉 ¡no se arrepentirán!
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