Os propongo una deliciosa ensalada de col china, o mejor dicho… dos ensaladas. 😉

¿Alguna vez habéis probado la col china?

También se le llama col china y de hecho, como la col, tiene las hojas ligeramente rizadas. Similar en sabor a la col repollo, quizás un poco más delicado, tiene hojas alargadas, en racimos que recuerdan a la lechuga romana.

Se presta muy bien para ser usada cruda en ensaladas, o salteada en sartén.

Aquí en mi casa las coles, en todas sus variedades existentes, no son vistas con buenos ojos (o mejor dicho, con buen olfato) porque el olor, llamémoslo así, que desarrollan durante la cocción resulta ciertamente desagradable para más de un miembro de mi familia (¡no diré nombres!).

Por este motivo, desde hace años he adquirido la costumbre de:
– pedirle a mamá que las cocine en mi lugar,
– cocinarlas en ausencia de los familiares antes mencionados, prefiriendo las cocciones rápidas (el brócoli y la col china salen muy bien salteados en sartén) y rigurosamente con las ventanas abiertas de par en par,
– comer las coles crudas, opción decididamente favorita, apreciada por todos sin quejas, y que a mí particularmente me gusta porque es el método que más me conviene: práctico y rápido.

Y luego, digámoslo, todo lo que se consume crudo mantiene intactas sus propiedades nutritivas, primariamente las vitaminas, así que conviene aprovechar. 😊

Con la ensalada de col china que comí hoy a mediodía sé que he llenado de vitaminas y minerales. La col china, de hecho, como las otras variedades de col, contiene vitamina A, B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, C, K, U, fósforo, calcio, hierro, azufre, potasio, cobre, magnesio, yodo (os remito al final de la receta a la sección Consejos sin sal para más información).

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Aunque siempre trato de respetar los gustos del resto de la familia, no renuncio a la ligera a mis queridas coles. 😉 Tengo un buen número de recetas publicadas, si os apetece probarlas… ¡aquí están! 👇