Te propongo una deliciosa ensalada de col china, o mejor dicho… ¡dos ensaladas! 😉

¿Has probado alguna vez la col china?

También se le llama col rizada china y de hecho, como la col rizada, tiene hojas ligeramente rizadas. Similar en sabor a la col blanca, quizás un poco más delicada, tiene hojas alargadas en cogollos que recuerdan a la lechuga romana.

Es muy adecuada para ser utilizada cruda en ensaladas, o salteada en la sartén.

Aquí en mi casa, las coles, en todas las variedades existentes, no son bien vistas (o mejor dicho, bien olidas) porque el olor que desarrollan al cocinarlas resulta desagradable para más de un miembro de mi familia (¡no mencionaré nombres!).

Por este motivo, desde hace años he tomado la costumbre de:
– pedirle a mi madre que las cocine por mí,
– cocinar las coles en ausencia de los familiares mencionados, prefiriendo cocción rápida (el brócoli y la col china salen muy bien salteados en la sartén) y con ventanas abiertas,
– comer las coles crudas, opción decididamente favorita, apreciada por todos sin quejas, y que a mí personalmente me gusta porque es el método que más me conviene: práctico y rápido.

Y además, digámoslo, todo lo que se consume crudo mantiene inalteradas sus propiedades nutritivas, principalmente las vitaminas.

Con mi ensalada de col china que comí hoy en el almuerzo, sé que he llenado mi cuerpo de vitaminas y minerales. La col china, al igual que otras variedades de col, contiene vitaminas A, B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, C, K, U, fósforo, calcio, hierro, azufre, potasio, cobre, magnesio, yodo (te remito al final de la receta a la sección de Consejos sin sal para más información).

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Aunque siempre trato de respetar los gustos del resto de la familia, no renuncio fácilmente a mis queridas coles (😉) y tengo cierto número de recetas publicadas, si te apetece probarlas… ¡aquí están! 👇