Hoy tengo para vosotros una sugerencia sencilla para una ensalada: ensalada de espinacas y radicchio rojo aderezada con crema de vinagre balsámico y una generosa espolvoreada de semillas de sésamo y girasol tostadas.

Añadir semillas a las ensaladas es una costumbre saludable, pero también una costumbre sabrosa, por ese contraste crujiente que para mí enriquece el placer de comer ensaladas, todas. ¡Y además les gusta a los hijos, lo cual no es poco! 😀

Es cierto, las espinacas crudas y el radicchio tienen un sabor fuerte – y es justo eso lo que me gusta – pero la combinación con las semillas tostadas y el vinagre balsámico, especialmente si es en crema porque es más dulce, es justo lo que se necesita para obtener el agradable contraste de sabores que hace excelente esta ensalada.

¿Con qué segundo plato queréis acompañar mi ensalada de espinacas y radicchio?, ¿con mis rollitos de lomo? ¿O si preferís un segundo vegano, ¿qué tal las albóndigas de soja? 😉

¡Hacedme saber qué habéis decidido! Mientras tanto…

¡Buen provecho!

ensalada de espinacas y radicchio rojo con semillas y balsámico

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana

Ingredientes

Como me gusta hacer a menudo en mis recetas, no os doy pesos y cantidades, esta es una simple ensalada que no necesita demasiada precisión: usad más espinacas y menos radicchio o al contrario más radicchio y menos espinacas, más sésamo… o también podéis añadir piñones o almendras… en fin, tomad inspiración y disfrutad 🙂

espinacitas
radicchio rojo
semillas de sésamo
semillas de girasol
vinagre balsámico (en crema)
aceite de oliva virgen extra

Herramientas

Sartén
Bol

Cómo preparar la ensalada de espinacas y radicchio con semillas de sésamo y girasol:

Lavar y escurrir el radicchio y las espinacas.
Recomiendo las espinacas pequeñas o las hojas más pequeñas y tiernas.
Colocar en un bol y aderezar con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
Tostar en la sartén por muy pocos minutos las semillas de sésamo y de girasol, juntas o por separado.
Incorporar las semillas tostadas a la ensalada de espinacas y radicchio rojo y ¡buen provecho!

Consejos sin sal

Sin sal Os recuerdo que cocino sin sal añadida. Si habéis llegado aquí ahora y no lo sabéis… entonces os invito de inmediato a conocer las razones de mi elección en mi Cocinar sin sal, mi recorrido. 🙂

¡Luego intentad seguir algunos de mis consejos en pequeñas dosis! ¡Veréis que no es en absoluto un sacrificio!

Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre de:
▫ Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar hortalizas picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar aderezos de sabor intenso como el vinagre, de vino o balsámico.
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa.
▫ A veces permitirse un desliz con la regla. Es bueno para el ánimo y ayuda a perseverar.

Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.