No siempre las verduras son del agrado de los niños. A veces, sin embargo, tienes la suerte de descubrir que con la simple adición de unos pocos ingredientes «listos» puedes satisfacer tanto su vista como su paladar. Esta ensalada de hinojo con nueces y pasas funciona perfectamente con mis hijos.
Las cantidades de nueces y pasas son obviamente modificables según el gusto personal (o según las exigencias de los niños). A veces sustituyo las nueces por piñones, o aderezo con vinagre balsámico en lugar de limón, pero el resultado sigue siendo el mismo: ¡se la comen toda! 😀
Recientemente, descubrí que esta ensalada de hinojo se presta a variantes muy ingeniosas que nos gustan mucho. La variante más popular, y más del agrado de los niños, es la de añadir la manzana. Hace algunos años, nunca habría dicho que añadiría fruta en las ensaladas, ¡fue un descubrimiento bonito y sabroso!
¿Y vosotros? ¿habéis probado alguna vez a añadir manzanas en las ensaladas?
La manzana es ideal en las ensaladas, su sabor y consistencia combinan perfectamente con el sabor y la consistencia del hinojo. Y las nueces y las pasas hacen que las ensaladas sean buenas incluso para los niños, al menos los míos, lo cual es positivo, ¿no? 😀
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 hinojo
- 1 manzana
- 3 cucharadas pasas
- 6 nueces (o piñones)
- aceite de oliva virgen extra
- limón o vinagre
- pimienta
Herramientas
- Cuchillo
- Ensaladera
Pasos
Lavar el hinojo y cortarlo en rodajas.
Lavar y cortar la manzana en rodajas.
👉 Se puede pelar, pero nosotros preferimos comerla con la piel.
👉 La variedad de manzana generalmente recomendada en las ensaladas es la Granny Smith (la manzana verde poco azucarada) pero yo tengo una preferencia por la Golden, que encuentro adecuada para todas las preparaciones, incluida esta ensalada.
Rehidratar las pasas en un poco de agua (pero no es obligatorio).
Cascar las nueces y desmenuzarlas con las manos.
Mezclar todo en un plato o ensaladera y aderezar con aceite y limón o vinagre balsámico y una pizca de pimienta.
😉 Mi hija prefiere aderezarla con balsámico en crema, que es más dulce. Y si sirve para que coma más verduras con gusto, ¡seguro que no le voy a decir que no! 😃
Actualización: estoy actualizando esta receta el 5 de noviembre de 2017. Una receta a la que tengo mucho cariño porque es la segunda receta que escribí para este blog 😊 y como la segunda receta escrita nunca se olvida, ¿cómo voy a quitar las fotos (aunque sean feas)? No, no se quitan, se dejan aquí por puro sentimentalismo!
Consejos sin sal
Las verduras crudas son el alimento más adecuado para empezar a reducir la sal. ¡Haz una prueba con esta ensalada de hinojo: añadir las manzanas es un buen motivo para quitar la sal! 🙂
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar vegetales picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa!
▫ Permitir ocasionalmente una excepción a la regla. Es bueno para el estado de ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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