Pasos

• Primero, preparar la salsa de limón y jengibre:

  Rallar el jengibre para obtener 2 cucharaditas de pulpa (incluso 3, si se prefiere un sabor más intenso).

  Rallar la cáscara de un limón.

  Exprimir el limón.

  Verter en un bol pequeño el zumo de limón, el jengibre rallado, una cucharadita de hojas de menta y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

  Mezclar la salsa.

  

• Colocar los filetes de bacalao en la sartén y rociarlos con la salsa.

  👉 Para la cocción en sartén, los filetes también se pueden usar congelados; yo preferí descongelarlos pasándolos unos minutos en el microondas con la función de descongelamiento.

  

• Cocinar los filetes durante unos 20 minutos. Comenzar la cocción sin tapa, luego poner la tapa en los últimos minutos de cocción.

  👉 Si se desea, se pueden girar los filetes con cuidado y usando una espátula para evitar que se rompan. Usando la tapa durante unos minutos se puede evitar girarlos y la cocción será igualmente uniforme. Además, el jengibre quedará bien visible, mientras que al girar los filetes la salsa se dispersa en el jugo (se trata de una cuestión visual – y fotográfica – ya que el sabor no cambia).

  

• Servir los filetes de bacalao bien calientes retirándolos con una espátula, preferiblemente una espátula para pescado para evitar que los filetes se rompan.

  

• Me complace aprovechar la ocasión para mostraros dos platos de un servicio de platos para pescado Richard Ginori que data de 1963. 😊 Son hermosos platos vintage con un borde dorado y con un pez diferente dibujado en cada plato, que mis padres recibieron como regalo de bodas, y que mi madre ha conservado intactos durante seis décadas. 🤩 El aniversario de mis padres será dentro de unos días… bueno, ¡ha llegado el momento de usar estos platos, son tan bonitos que merecen ser admirados! 😃

• ¡Buen provecho! 😊