He preparado esta Flaugnarde de melocotones por error. 😄 ¡Pero estoy feliz! Porque gracias a este error conocí dos postres en pocos días: el primer postre es la receta de ayer (¿ya la habéis visto, verdad?), el Peach Cobbler, el típico pastel de melocotón americano. El segundo es un postre francés, la Flaugnarde de melocotones.
Dos países, dos culturas, dos recetas con melocotones, que no son exactamente iguales, pero se parecen, al menos en la sencillez de ejecución.😊
¿No conocéis la flaugnarde? Tranquilos, no es nada complicado como puede parecer. Simplemente es un clafoutis. 😁
¡Ahhhh! ¿Y qué es un clafoutis? 🤭
El clafoutis es un postre francés (como este hecho por mí, cuando me aventuré como autodidacta). Un postre que se llama clafoutis solo y únicamente si está hecho con cerezas.
Cuando la temporada de cerezas termina, o si las cerezas no gustan, o simplemente se tiene ganas de hacer el mismo postre con otro tipo de fruta, por ejemplo los melocotones, los albaricoques, peras, manzanas o frutos del bosque, entonces el clafoutis se transforma en flaugnarde.
Todo muy sencillo, ¿no? 😉
Y también la realización es realmente fácil fácil.
¿Qué os parece, empezamos enseguida?
〰️〰️〰️
👇 Otras de mis recetas con melocotones:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 300 g melocotones (maduros)
- 150 g harina 0
- 150 g leche
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 1 cucharada aceite de maíz
- 1 cucharada coñac (o ron)
- 1 nuez mantequilla (para untar el molde)
- 2 cucharadas azúcar (para la superficie + una pizca en el molde)
Instrumentos
- Cuenco
- Batidora
- Molde para pastel
Cómo preparar la flaugnarde de melocotones
👉 Este postre no contiene levadura.
Pelar y cortar en rodajas los melocotones.
Colocar las rodajas en un molde (no muy grande, diámetro 20-22 cm) ligeramente untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar.
En un cuenco, batir los huevos con el azúcar.
Añadir leche y harina y, opcionalmente, una cucharada de coñac (brandy o ron).
Batir brevemente hasta obtener una masa similar a la de los crepes.
Verter la masa sobre los melocotones.
Espolvorear la superficie con dos cucharadas de azúcar.
Hornear. Horno a 180°C.
Cocinar durante 35-40 minutos.
☝ Controlar la cocción del fondo (útil para este propósito el molde de vidrio), y eventualmente continuar por otros 5 minutos (apagando eventualmente la resistencia superior).
👉 Como se puede notar en la siguiente foto, yo había olvidado poner el azúcar antes de hornear, así que lo puse casi al final de la cocción: abrí el horno, espolvoreé el azúcar, y horneé de nuevo para completar la cocción.
Resultado: el azúcar no se ha disuelto. 😁
👉 En lugar del azúcar granulada, se puede utilizar azúcar glas antes de servir o después del enfriamiento.
Servir la flaugnarde recogiendo las porciones con una cuchara y sirviendo en platillos o cuencos.
La flaugnarde de melocotones es un postre muy sencillo, pero también muy delicioso.
Excelente como postre después de la comida, es ideal también como una merienda saludable para niños.
Es un postre blando, más blando que un clafoutis de cerezas, ya que los melocotones liberan más humedad.
😋
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre clafoutis y flaugnarde?
El clafoutis se hace con cerezas. Al usar otros tipos de frutas (usualmente melocotones, albaricoques o frutos del bosque), el postre cambia de nombre y de clafoutis se convierte en flaugnarde.
