Para la cita con Light and Tasty de hoy he preparado mi focaccia dulce con nueces. Una focaccia que repito desde que mis hijos iban a primaria y que se adapta bien al tema de hoy: los snacks para el recreo escolar.

Hice esta focaccia dulce con nueces – o para ser más exactos focaccia poco dulce – por primera vez hace años para un cumpleaños de mi hijo, uno de esos cumpleaños llenos de niños que organizaba en la época de la escuela primaria, cuando siempre preparaba una montaña de cosas hechas en casa, tartas, rosquillas, muffins, pizzas, pasteles salados y focaccias.

Fue la clásica idea de último momento. ¿Os suena, no?, uno de esos casos en los que dices ok, he hecho la pizza, luego he hecho la focaccia de romero, de aceitunas, de queso, de patatas, y… ¿ahora? ¿cómo hago la última masa? Pues sí, vamos a por la dulce. Una espolvoreada rápida de azúcar, unas nueces y al horno.

Y como siempre sucede cuando se prueba una receta al vuelo, se agotó rápidamente.

Luego, desde que la era de las fiestas de cumpleaños de ese tipo terminó (a veces me pregunto, ¿cómo hacía para hornear tantas cosas en el mismo día?? 😅), esta focaccia con nueces se ha convertido para nosotros en una focaccia dulce para el desayuno (que esos golosos de mis hijos suelen rellenar con crema de avellanas).

Por eso pensé en proponerla para esta cita-merienda, porque basta con cortarla en trozos más o menos grandes según sea necesario (rellenos de Nutella o no, ¡la decisión es vuestra!) y la merienda casera está servida. 😊😋

Aquí otras ideas 👇

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

250 g harina 0
250 g harina Manitoba
320 g agua
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (+ el necesario para pincelar la superficie)
Medio cubito levadura fresca
c.s. azúcar moreno
6 nueces

Herramientas

Bandeja de horno 29×25
Cascanueces

Pasos

Disolver la levadura en el agua (mejor si está tibia).
Verter las dos harinas en un bol.
Añadir el agua+levadura y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclar con una cuchara hasta obtener una masa gruesa.
Amasar con las manos durante unos 10 minutos para obtener una masa homogénea.
Dejar levar en el horno apagado con la luz encendida (o dentro del microondas, en mi opinión una excelente cámara de fermentación) durante 2 – 3 horas.
Pasado el tiempo, extender la masa (con las manos aceitadas) sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
👉 Yo utilicé mi fiel bandeja rectangular de 25×30. Utilizando una bandeja de estas dimensiones reducidas, la focaccia saldrá alta y será fácil cortarla por la mitad para rellenarla.
Pincelar de aceite la superficie, cubrirla con film, y dejarla levar nuevamente durante unos 30 minutos, luego retirar el film.
Espolvorear la superficie con azúcar, añadir los trozos de nuez distribuyéndolos a gusto.
👉 Para el azúcar yo prefiero el moreno porque tiene grano más grueso, pero va bien también el clásico blanco. Para la cantidad siempre lo hago a ojo vertiéndolo directamente del paquete (quizás 2 o 3 cucharadas), ajusta a tu gusto. 😊
Hornear a 170-180°C y cocer durante 30 minutos.
VARIANTE con adición de chocolate:
Versión más rica, se puede hacer añadiendo las nueces y el chocolate directamente en la masa, o procediendo de esta manera sencilla:
Dividir la masa en dos partes, extender la primera y espolvorearla con trozos de nueces y chocolate, así:
Extender la otra mitad y colocarla sobre la primera capa.
Presionar con la punta de los dedos para hacer que la masa se adhiera, especialmente en los bordes (no tengo una foto para mostraros, pero el método es el mismo que usé en la focaccia stracchino y espárragos, echad un vistazo a la foto en el procedimiento).
Finalmente decorar la superficie con azúcar y nueces como en la receta básica (mejor evitar poner el chocolate en la superficie, de lo contrario se seca durante la cocción).
Mismos tiempos de cocción que los indicados arriba.
¡Disfruta! 😋
Deseo a todos nuestros hijos y nietos un buen año escolar, y os saludo con las recetas de mis colegas Light and Tasty:
Carla: Tarta de manzanas
Daniela: Muffins con zanahorias y coco sin lactosa y sin huevos
Elena: Bollos al aceite
Franca: Cestas de masa quebrada rellenas de azarolas
Milena: Tartaletas de fruta fresca invertidas
Serena: Maritozzi nube