Pasos

• Cortar la cebolla en rodajas y el pimiento en tiras.

  Desmenuzar el tofu y saltearlo en la sartén con cebolla y pimiento.

  

• 👉 Respecto al pimiento, utilicé uno de los (dos) pequeños pimientos que nacieron (¡milagro!) en mi terraza, por lo tanto, la cantidad de pimiento en este caso es mínima. ¡Pero podéis usar un pimiento más grande! 😃

  

• Cocinar a fuego alto durante unos 15 minutos, hasta que la cebolla esté bien pochada, el pimiento ablandado y el tofu ligeramente dorado.

  

• Escurrir los frijoles y enjuagarlos con agua corriente para eliminar el exceso de sal presente en el líquido de conservación.

  👉 Si los encontráis a la venta, os recomiendo encarecidamente comprar los frijoles en lata sin sal.

  

• Agregar media cucharadita (o más, según vuestro gusto y el grado de picante de las especias) de mezcla de especias mexicanas.

  Si son poco picantes, se puede añadir un trozo de chile.

  

• Completar la cocción durante 5 a 10 minutos como máximo, y servir inmediatamente bien caliente.

  

• Os sugiero utilizar estos frijoles negros picantes cocidos en sartén con tofu y pimiento como relleno para los panecillos globo! 🤩
  O bien… preparad unas tortillas de aceite y usadlas como tortillas! 😉

  Así, tipo así 👇 :

  (en este caso, en lugar del tofu, había usado pollo y zanahorias en lugar de pimiento, ¡pero en cualquier variante el resultado siempre es delicioso, probar para creer! 😃)