La de hoy es una receta hecha al vuelo, que estoy escribiendo al vuelo antes de que este día termine, antes de que se ponga este hermoso sol que hoy no esperaba. En medio, entre una cosa hecha al vuelo y otra, hemos comido estas friselle con tomatitos negros más un montón de otras cosas, con calma, poco a poco, saboreando cada bocado. 😋

Hemos tenido un día hermoso, soleado y cálido. Después de la lluvia de ayer y de los días anteriores, que me hicieron temer tener que ponerme manos a la obra con recetas de calabazas, setas y polenta, disfruté de un almuerzo en la terraza digno de un claro y cálido día de verano. Y entonces, ¿qué mejor día para sacar una receta veraniega de las buenas?

Estas friselle con tomatitos negros cuentan mucho de este mi verano que está terminando.

Cuentan cuánto me gusta almorzar, rigurosamente en la terraza soleada, con platos sencillos preparados en cinco minutos.

Los ingredientes cuentan, en orden cronológico de aparición:

– (los tomatitos negros) del nuevo huerto de mamá, que ha sido la novedad familiar de este año,

– (el Queso Majorero, un excelente queso de cabra) de las vacaciones de Flavia en Fuerteventura,

– (las aceitunas griegas) de mi hermano y mi cuñada que siempre me deleitan con alguna especialidad de sus viajes,

– (la rúcula y la cebolla roja) de mis ingredientes veraniegos favoritos, junto con los tomates, casi un símbolo de mi/nuestra verano culinario,

– y finalmente (la verdolaga) de mi último descubrimiento. La conocía «de vista» y la he visto en muchas recetas, pero aún no había tenido la ocasión de probarla. Luego mi cuñada (¡siempre ella! fuente inagotable de inspiración) intervino y comencé a recogerla e introducirla en mis platos. Como hice hoy, en estas excelentes Friselle con tomatitos negros con Queso Majorero, aceitunas verdes griegas marinadas, cebolla roja, rúcula y verdolaga. 😋

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