Preparación

• Preparar una masa de masa quebrada, a la que se añade una cucharadita de licor (Flavia usó Strega, pero ya me dijo que la próxima vez quiere probar con Sambuca).

  👉 Si hubiera tenido nata en casa, y si Flavia no hubiera querido sorprenderme ocultándome lo que pretendía hacer 😀 le habría sugerido la receta de la masa quebrada con nata, quizás más adecuada para el trabajo que estas galletas arcoíris requieren, pero en cualquier caso se puede usar la masa que se prefiera, lo importante es que sea lo suficientemente elástica.

  Dividir la masa en 7 partes y colorear 6 de ellas, cada una por separado, dejando la séptima porción (más grande que las otras) con el color natural.

  Para obtener los colores del arcoíris es suficiente tener los tres colores base y mezclarlos para obtener todos los colores, cada uno en una taza o recipiente separado.

  La cantidad total de colorante utilizada es la que muestro en la foto, es decir, aproximadamente medio frasco para el rojo y el azul, un cuarto de frasco para el amarillo.

  

• Colorear las 6 porciones de masa quebrada teniendo cuidado de colorear de violeta la bolita más pequeña.

  Si tienen guantes aptos para uso alimentario puede ser una buena idea usarlos, Flavia no los usó y no les digo cómo quedaron sus manos al final. 😀

  

• Las bolitas de masa coloreada deberán ser primero enrolladas sobre sí mismas como si fueran salchichones o baguettes y luego extendidas con el rodillo, todas excepto la violeta que deberá permanecer como salchichón.

  De esta fase (es decir, del extendido y de la realización del rollo) no tengo fotos para mostrarles porque Flavia estaba demasiado concentrada en la realización como para pensar en hacer fotos (¡con razón!), pero me alegra que haya fotografiado las porciones coloreadas porque es una foto muy útil).

  Si en el futuro volvemos a hacer esta receta luego añadiré las fotos que ahora faltan, pero verán que siguiendo bien estas instrucciones no tendrán problemas para realizar estas galletas.

  Después de realizar el salchichón violeta y extender con el rodillo el azul, en forma lo más posible rectangular, envolver el salchichón violeta en el rectángulo azul.

  Recortar la masa sobrante para minimizar la superposición.

  A este punto extender todas las porciones siguiendo el orden de los colores tal como están dispuestos en la foto (después del azul el verde, luego el amarillo, luego el naranja y finalmente el rojo) y envolverlos todos en esta secuencia hasta obtener un rollo con el corazón violeta y la última capa roja.

  Intentar, en la medida de lo posible, unir cada capa por el mismo lado para evitar superposiciones de masa en diferentes puntos del rollo.

  Cortar los extremos y luego cortar el rollo a la mitad, comenzando el corte en el punto de superposición siendo la parte más irregular.

  Envolver cada mitad con la masa blanca (es decir, la porción de masa no coloreada).

  Colocar cada mitad sobre la superficie de trabajo, obviamente sobre el lado plano, y cortar con un cuchillo de hoja lisa obteniendo así las galletas en forma de arcoíris.

  

• Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno,

  

• y hornear a 180 grados durante 10, máximo 15 minutos.

  

• ¡Diviértanse mucho!!

  

• ¡Y así es como se ven por dentro!

  

• ¡Ah! me olvidaba de decirles que los recortes y las galletas mal hechas no deben ser eliminados. ¡Serán igualmente deliciosos! 😀

  

• ¡Háganlas ustedes también! ¡Y luego envíenme las fotos!

  NB: En la red hay bastantes galletas arcoíris como estas, especialmente después de este período de cuarentena durante el cual el hashtag #andratuttobene se popularizó. Mi hija había visto algunos vídeos en Instagram hace tiempo y quiso intentar recrearlas en completa autonomía y, en mi modesta opinión, con buen sentido sobre todo en la creación de los colores. La verdad es que ella no estaba nada satisfecha con el color violeta, porque en la masa cruda a ella le parecía más marrón que violeta, pero después de la cocción el color era perfecto. Fue realmente una gran satisfacción para ella obtener unas galletas tan bien logradas. (¡De nuevo… corazón de madre! 😄)