Como cada año, al comienzo del nuevo año escolar, mis compañeras del Team Light and Tasty y yo os ofrecemos algunas ideas para el recreo y para la merienda de los niños. He pensado en preparar unas galletas blandas al zumo ACE, una nueva versión de esas galletas vertidas con cuchara que vuelan en mi casa, porque son un punto intermedio entre galletas y rosquillas y son adecuadas para muchas ocasiones. Y son facilísimas de hacer, lo cual es importante en esta vida frenética que llevamos a diario. 😉

Nosotros solemos comerlas en el desayuno, pero también son perfectas para la merienda o como tentempié a media mañana. Y como son saludables, poco dulces, enriquecidas con fruta y no hacen migas, se pueden llevar tranquilamente en la mochila de los niños, cerradas en una bolsa o en un pequeño recipiente.

El color del zumo Ace les da un bonito color anaranjado que a los niños les encantará. 😊

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Al final de la receta, como siempre, encontraréis las otras propuestas Light and Tasty. Y si necesitas más ideas para galletas blandas, a continuación te dejo los enlaces de otras versiones presentes en el blog, además de la recopilación (¡allí están todas!). 👇

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 20Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

👉 Estas galletas blandas al zumo Ace son sin huevos y sin lácteos.

El zumo ACE sustituye el yogur o el kéfir, que suelo usar en este tipo de galletas, mientras que el huevo, tomando prestada una costumbre de la cocina vegana, lo he sustituido por una cucharada de almidón.

180 g harina 0
180 g zumo ACE
20 g aceite de maíz
30 g azúcar
1 cucharada almidón de maíz (aproximadamente 15 g)
80 g manzana (media manzana)
40 g pera (una rodaja)
ralladura de limón (rallada)
c.s. frutos secos (al gusto)
c.s. semillas variadas (al gusto)
c.s. ralladura de naranja confitada
1 cucharadita levadura en polvo para postres

Utensilios

Bol
Cuchara
Bandeja de horno
Papel de horno

Pasos

Vierte el zumo ACE en un bol.
Añade el aceite y el azúcar y mezcla para disolver el azúcar.
👉 Se necesita poco azúcar, el zumo ya es bastante dulce.
Añade la harina, la levadura y el almidón de maíz (también vale la fécula).
Mezcla hasta obtener una masa grumosa.
Corta la manzana y la pera en trozos pequeños y añádelos a la masa.
Mezcla para incorporarlos a la masa.
Aromatiza con una ralladura de limón, o de naranja.
Forra una bandeja de horno con papel de horno y vierte la masa usando una cuchara (o una cucharadita si se desean galletas más pequeñas).
Decora las galletas con frutos secos o semillas.
👉 Las he probado con piñones, avellanas y nueces, y también con naranja confitada y pasas.
👉 En lugar de dejarlos en la superficie, tanto los frutos secos como las semillas se pueden añadir directamente a la masa. Esto también para evitar quemaduras superficiales (me ha pasado con las avellanas).
Paso opcional: espolvorea con azúcar antes de hornear para obtener una superficie más crujiente.
Hornea a 180°C y cocina hasta que estén doradas.
👉 Normalmente en 15 minutos, máximo 20, están listas. Si son pequeñas pueden cocinarse incluso en solo 10 minutos, hay que valorarlo según el tamaño, y también en función del propio horno.
¡Buena merienda para ti y tus niños! 🤩
Pequeña curiosidad:
También las he probado con el zumo Ace Rojo, y contrariamente a lo que esperaba el color resultó menos intenso, más rosado, que después de la cocción es aún menos evidente (foto siguiente).
De todos modos… ¡igual de deliciosas! ¡Y aquí se las ha comido todas mi marido! (¡nada de merienda para los niños! 😄😁)!
Si estás buscando un recipiente para meter en la mochila, he encontrado este pequeño recipiente para merienda con personajes de dibujos animados y superhéroes. A mí me gusta mucho, y es del tamaño justo para contener unas galletas. Si es para ti, ¡échale un vistazo! 😊