Esta es mi primera realización de galletas con vidrio. Una receta que durante años fue para mí una de las recetas del deseo.

En su momento, siendo una completa inexperta como era, estas galletas con vidrio me dejaban boquiabierta, me parecían obras inalcanzables para mí, ¡¿pero cómo se hace el vidrio?! Miraba todas las fotos circulando por la web con mucha admiración.

Luego, cuando descubrí el secreto, es decir, cuando descubrí con qué se hace este bendito vidrio, creo que puse la cara de… más o menos la cara de los niños cuando el mago les revela un truco, algo tipo… ¡¿maaahh nnaaaahhhhh?! 😳😮😳😮

Así que, después de ver algunos videos, en los que parecía que el procedimiento era muy fácil, me entró la curiosidad de intentarlo. ¿Qué podría ser? Basta con poner en los agujeros hechos en las galletas unos trozos de caramelo gomoso (en algunos videos usaban eso) o una pizca de migajas de caramelo duro (en otro usaban caramelos duros de limón), se mete al horno y listo.

Un lío.

Ups, es decir… ¡ahhh caramba! ¡eh no! ¡no es así! 😅

Primero que nada, los gomosos funcionan muy bien, sí, en el sentido de que se derriten bien. Pero no se transforman en absoluto en vidrio, o para decirlo mejor, se transforman en algo opaco, colorido, de un buen color, pero opaco.

Es decir, algo más o menos así:

Para obtener un vidrio que pueda ser llamado así, se necesitan los caramelos duros. Pero cuidado, porque incluso con esos no es todo un camino de rosas. Porque hay que triturarlos.

Y, tal vez, antes de hacerlo consideren que: a) hay que aplastarlos con golpes, es decir, con el rodillo, que no me esperaba, pensaba que eran menos resistentes, hay que usar cierta fuerza, no se contentan con un golpecito pequeño; b) no se aventuren en esta operación de aplastamiento después de haberlos desenvuelto, porque las astillas de caramelo terminan por todos lados en la cocina. Por lo tanto: recuerden aplastarlos envueltos (aunque luego al abrirlos un cierto esparcimiento de migajas pegajosas ocurre de todos modos, pero bueno).

Comprobado eso, se procede. Aunque no termina ahí. ¿Lo creíais, eh? Sí sí, otros problemas se presentan. 😀

Pregunta: ¿cuánto caramelo, o migajas o trozos de caramelo, se debe poner en cada agujero de la galleta? Decid la verdad, no habíais pensado que la cantidad podría tener su importancia, ¿verdad?

Sí, claro, en la cocción los caramelos se derriten. Era de esperar, además de visto en los videos mencionados. Solo que yo no había previsto que el resultado final del vidrio pudiera depender también de la cantidad de migajas. Si son demasiadas, desbordan sobre la galleta. Si son pocas, se queman antes de que la galleta esté cocida, llegando incluso a evaporarse. Ahah sí, lo juro. 😄 En un par de galletas (en las que había usado trozos de caramelo gomoso) en lugar del vidrio encontré el agujero anterior, solo añadido de caramelo quemado alrededor. Creyendo que había sido demasiado tacaña con las migajas, añadí otro trozo (de gomoso) y volví a meter las galletas al horno. Resultado: un vidrio opaco y granuloso que quizás necesitaba un minuto más de horno para derretirse mejor, pero en ese punto arriesgaba la quemadura de la galleta, y así de las dos opciones salvé la galleta.

Última cosa para contar: el color del vidrio.

¿De qué color son normalmente los vidrios? ¿Te has dado cuenta? Te lo digo yo: normalmente son amarillos o naranjas, o rojos o rosas o verdes, no he visto ni uno blanco, tal vez lo haya pero yo no lo he visto. Y entonces, dado que tengo una bolsa de caramelos (duros) de menta para gastar, comprados cuando mi hijo tenía resfriado y nunca comidos ni por él ni por nosotros, me dije que la web realmente necesitaba galletas con vidrio blanco yesss. Y que sería yo la primera en hacerlos oh yeah. ¡Qué idea tan genial! Ehm. Es decir. 😅

Bueno, hagamos así: experimentaré, uno de estos días, unas galletas diferentes a las de hoy, para ver si el vidrio de menta gelé puede ser realmente una buena idea, pero por ahora no, por ahora para mí no lo es. Estas galletas con trozos de chocolate no combinan en absoluto con el sabor del vidrio de menta, realmente no. Y sin embargo, los chocolates rellenos de menta existen, y son buenos. Bah. 😄

Mientras tanto, chicos míos, aquí tenéis la receta.

Debía ser una receta navideña, hecha especialmente para desearos Feliz Navidad, y en cambio se ha convertido en un tratado sobre la Teoría del Caramelo Ideal para Galletas con Vidrio. Ahhhh es realmente un trabajo duro experimentar recetas! 😀

Así, esperando documentaros sobre las próximas pruebas de vidrio que seguramente haré durante las vacaciones, para este año mis galletas de Navidad son así, con chocolate y vidrio experimental. 😀

La masa es buena, las galletas son buenas y crujientes, y os las recomiendo. El vidrio por ahora hacedlo con gomosos o con caramelos duros de sabor a naranja o limón, y los de menta… ¡comedlos si tenéis resfriado!

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