¿Habéis preparado la masa quebrada de avellanas tostadas? ¡Habéis hecho muy bien!!! En media hora podréis disfrutar de unas galletas de avellanas ¡espectaculares!!! 😍

Rara vez uso la palabra “espectacular” para definir una receta mía, pero esta vez no hay otra palabra que describa estas galletas de avellanas: hechas con avellanas de km 0, o mejor… de km 4 y pico 😄, de las que os hablé en el artículo anterior. ¡Avellanas que son de verdad, pero de verdad, espectacularmente… buenas!

Al principio quería llamar a estas galletas de avellanas frollini, en vez de galletas. Me parecía que “frollini” sonaba más profesional.
Porque al comerlas tuve la sensación de que ni siquiera las había hecho yo; ¡de verdad! Me salieron tan perfectas en sabor, tan crujientes, tan desmenuzables en su punto. Con un gusto tan increíble que parecía… no sé cómo explicarlo… ¡que no parecían hechas en casa!

😂 ¡Jajaja! Me da risa. Acabo de releer lo que escribí. ¡Jaja! A veces no es fácil describir una sensación: “…no parecían hechas en casa”…
¡Jajaja! Ehm… no quería decir que parecieran de paquete, ni que parecieran hechas por un profesional, y… no quería decir que normalmente haga unas galletas tan malas que… jajaja… que estas galletas no me parecían hechas por mí porque eran demasiado buenas para ser hechas por mí. ¡Jajaja! ¡Ay, me estoy liando! 😄
En fin, jaja. Podría borrar lo que acabo de escribir, pero me estoy riendo sola delante del ordenador y no quiero olvidar este momento ridículo. ¡Uah!
Ya me conocéis, escribo así, de forma espontánea. ¿Se ha entendido que estas galletas de avellanas son súper-mega-deliciosas? ¡Eso era lo que quería decir! 😄 ¡Jaja!

Volvamos a la receta.
¿Confías en mí? Espero que sí. Entonces… ¡haced estas galletas de avellanas! Procurad tener buenas avellanas (es fundamental que las avellanas sean buenas y de calidad) y después preparad esta masa, ¡todo lo demás saldrá solo!
Obtendréis unas galletas sencillas y rústicas, con poco mantequilla y poco azúcar —porque a mí me gustan así las masas, poco mantecosas y no demasiado dulces— pero con un sabor, ¡un saborrrr!!!! 😋

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 28 unidades
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1 bloque masa quebrada de avellanas tostadas
al gusto avellanas

Utensilios

Tablas de cortar
Bandeja de horno
Papel de horno

Pasos

Preparar la masa quebrada de avellanas tostadas siguiendo la receta base.
Después de dejar reposar la masa en el frigorífico al menos media hora, proceder con la preparación de las galletas.
Formar bolitas de masa con las manos y luego aplastarlas ligeramente con la palma de la mano o con el rodillo, como yo probé a hacer porque quería conseguir una especie de hueco.
Decorar cada galleta con una avellana (o no).
👉 Los 50 gramos de avellanas picadas presentes en la masa aportan un sabor intenso y aromático que, a mi gusto, es óptimo, por lo que la avellana extra puede no ser necesaria desde el punto de vista del sabor. Pero los ojos también quieren lo suyo, y las galletas con una avellana en el centro son más bonitas de ver, ¿no estáis de acuerdo?, manteniendo un aspecto rústico de galletas caseras.
Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornear durante 15-20 minutos a 180°C.
👉 Pueden quedar por fuera crujientes y por dentro un poco más tiernas si se hornean no más de 15 minutos. O pueden convertirse en unos verdaderos frollini crujientes y quebradizos si se hornean unos minutos más y luego se dejan en el horno apagado durante 5-10 minutos. Por supuesto, también se pueden hacer más finas, pero así, con este grosor, a mí me parecen realmente sabrosas.
¡Buen desayuno!
¡Buena merienda!
¡Buen descanso para el café!
¡Bueno… cualquier momento es bueno para disfrutar una galleta de avellanas! 😋