Pasos

• Colocar los copos de avena en un bol con la leche de arroz, las pasas, el aceite y el azúcar.

  Mientras se procede con las otras preparaciones, los copos y las pasas tendrán oportunidad de suavizarse un poco. 

  Cuando tengo tiempo los cubro y los dejo en remojo incluso por algunas horas (una evolución mía posterior no contemplada en la receta original de Flavia).

  Descascarar las nueces y romperlas con las manos.

  Lavar la manzana (o pelarla) y cortarla en trocitos pequeños. 

  En la versión fotografiada para esta receta hay una manzana verde, pero con el tiempo hemos probado prácticamente todas las variedades de manzana posibles, y para nosotros no hay diferencias apreciables en el resultado de las galletas.

  A este punto se pueden agregar todos los otros ingredientes en el bol: las dos harinas y la levadura, el coco, el plátano aplastado con el tenedor, las nueces y la manzana.

  Mezclar obteniendo una masa un poco pegajosa.

  Ayudándose con una cuchara, verter pequeñas cantidades del producto sobre la bandeja cubierta con papel para horno.

  Se obtendrán galletas irregulares, tipo feos pero buenos. Aquí están antes de la cocción:

• Hornear a unos 200° por 20-25 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado.

  Y aquí están después de la cocción:

• Aquí mientras se enfrían. 🙂

• Son perfectas para la merienda, gustan mucho a los niños.

  Y se pueden hacer pasar por dulces de té (la que veis en la foto es una infusión de frutos rojos 😉) simplemente decorándolas con una espolvoreada de azúcar glas. 😍

• La medida “a tazas” no permite especificar con precisión cuántas galletas se obtienen porque, obviamente, depende del tamaño de la taza, y del tamaño de las galletas. 😉 Por ejemplo, hoy hemos usado un vaso (de vino) y hemos horneado 40 galletas.

  Naturalmente, podéis probar con cualquier contenedor posible, desde la tacita a la tazón, hasta aquel medidor tradicional que es el vasito de yogurt. Depende de vuestras necesidades. En caso de tazón, se pueden usar dos manzanas y se puede duplicar la cantidad de azúcar.

  Si no tenéis en casa la leche de arroz podéis sustituirla tranquilamente con leche de soja o de avena o incluso, si no sois veganos, con la tradicional leche de vaca, el resultado será excelente con cada tipo de leche.

  Considero innecesaria, en cambio, la adición de huevos: probé en una ocasión (con un huevo) y no quedé particularmente satisfecha (pero si probáis ¡hacedme saber vuestra opinión!).

  ¡Disfrutad!

  Os saludo dejando las fotos-recuerdo de las primerísimas fotos de esta receta. Sigo muy ligada a las primeras fatigas fotográficas hechas para este blog (¡sí, eran realmente fatigosas! 😅) y por eso ¿por qué renegar de ellas? 😅🤭😃