¡Es lunes, buena gente! ¿Estáis listos para la nueva receta Light and Tasty? Ingrediente de hoy: el arroz. He decidido preparar unas galletas de harina de arroz integral con azúcar muscovado, quería justamente proponer una receta dulce, porque hoy para los niños no es un día cualquiera, ¡hoy es el día de Halloween! 🎃

Quizás esta noche algún niño disfrazado de vampiro, brujita o spiderman vendrá a llamar a vuestra puerta pidiendo un dulce. Y en lugar de las típicas golosinas, podéis ofrecerles galletas caseras, ¿qué os parece, no creéis que es una buena idea?

Estas galletas de harina de arroz son un poco rústicas y muy friables. Hechas de simple masa quebrada, pero una quebrada (podéis encontrar aquí la receta básica) hecha totalmente con harina de arroz (integral) – que la hace completamente sin gluten – y con el azúcar de caña muscovado, que le confiere a la masa el característico color marrón y un aroma particular, debido a la melaza con la que este azúcar está enriquecido.

Son galletas deliberadamente simples (para permanecer fiel a las pautas que Light and Tasty nos pide 😊) pero que se pueden transformar en excelentes baci di dama rellenos. Un toque de golosidad, que estoy segura será apreciado por los pequeños buscadores de golosinas que esta noche llamarán a vuestra puerta. 👻

¿Estáis listos para amasar?

👇 Para más ideas de galletas adecuadas para la ocasión y que podéis distribuir a los niños esta noche, aquí tenéis otras 3 recetas:

galletas de harina de arroz integral y azúcar muscovado

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 24 galletas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1 bloque masa quebrada de harina de arroz integral
25 g coco rallado (rapé)

Horno
Papel de horno

Pasos

Preparar la masa quebrada de harina de arroz integral y azúcar muscovado siguiendo la receta básica.
Después del reposo en la nevera de la masa, se puede proceder a la formación de las galletas, sin añadir otros ingredientes, y procediendo de esta manera simple:
1. tomar pequeñas porciones de masa
2. formar bolas de masa con las manos
3. aplastar cada bola entre las palmas de las manos.
Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 170-180 grados durante unos 15 minutos.
O bien, al propio gusto e imaginación, se puede enriquecer la masa quebrada con otros ingredientes como coco rapé, chips de chocolate, nueces u otros frutos secos triturados.
Hoy (como se indica en la lista de ingredientes) he probado con el coco rapé, prueba exitosa, nos gustaron mucho.
👉 En este caso he añadido el coco al último momento, es decir, después del reposo en la nevera, habiendo decidido utilizar para esta prueba solo la mitad de la masa. Pero el coco se puede añadir desde el principio junto con los otros ingredientes en el bol.
☝ Los 25 gramos de coco indicados en la lista de ingredientes se refieren al bloque entero.
Proceder como se describe arriba para la versión sin coco.
☝ Os recomiendo no superar los 180 grados y controlar la cocción después de los primeros 10 minutos.
Y aquí está un bacio di dama relleno de Nutella, la versión golosa que os sugería en la introducción.
Para transformarlos en mini-regalos, estos similares a baci di dama se pueden empaquetar por separado como si fueran caramelos.
Se puede utilizar papel de colores, o papel de horno simple (o film o papel de aluminio) siempre disponible en la cocina, y en mi opinión óptimo porque es adecuado para alimentos. A veces basta con muy poco, ¡en casa siempre tenemos todo lo que necesitamos! 😉
¡Llenad un bonito cesto de «caramelos» eh! ¡Será un buen pasatiempo para esta tarde! 😊
Deseo de nuevo a todos los niños un Feliz Halloween. 🎃 Al mismo tiempo, sin embargo, no debemos olvidar nuestras festividades, por lo que Feliz Día de Todos los Santos y Serena Conmemoración de los Difuntos. 🙏 Os deseo pasar un par de días en tranquilidad.
Y también… ¡buen provecho! 🙂 Con las recetas de mis colegas Light and Tasty:
Carla Emilia: Risotto al prosecco con melón y gambas
Daniela: Budino de arroz con amaretti y castañas
Elena: Arroz a la cantonesa
Franca: Risotto en amarillo con calabaza espinosa
Milena: Snack de arroz inflado especiado al horno
Serena: Risotto al limón