Queridos amigos, bienvenidos de nuevo. Hoy os ofrezco mis nuevas galletas, las Galletas de Navidad con lavanda (y almendras). 😊

Mi receta para la edición navideña de nuestra habitual sección del lunes Light and Tasty.

¿Habéis intentado alguna vez usar lavanda en la cocina?

Sinceramente, yo no, hasta ahora. Esta es mi primera receta con lavanda que pruebo. Y el resultado ha sido sorprendente.

Hace años tuve un primer acercamiento a la lavanda en la cocina (en ese caso se había añadido al pan), durante un taller de cocina al que asistieron mis hijos cuando eran muy pequeños, una de esas tardes pasadas en una granja educativa, que también incluía el momento de ‘las manitas en la masa’. Entre las diversas hierbas aromáticas que los niños debían añadir a la masa del pan estaba la lavanda, una novedad para nosotros los padres, que nos sorprendió y que en nuestra inexperiencia habíamos catalogado, banalmente, como algo ‘hecho para los niños’, y ahí quedó la cosa.

Pero las vueltas de la vida existen.

Estos días he vuelto a ver a una amiga, Silvia, que desde hace algunos años ha complementado su actividad artística de mosaico con la de cultivadora de lavanda, y productora de todo lo relacionado con el aroma de la lavanda. Un verdadero viaje sensorial.

Ahora. Ahora que mi mudanza está por completar su recorrido circular que ha durado 17 años. Ahora que estoy reformando la casa, y estoy abriendo cajas que durante años y años no había abierto, y que estamos recuperando objetos, discos, libros, que durante todo este tiempo parientes y amigos han custodiado para nosotros esperando que el camino se cerrara. Ahora, hace unos días, llevé a casa una bolsa de lavanda perfumadísima, junto con la montaña de libros de arte (¡que hasta había olvidado que poseía!) que Silvia me devolvió después de haberlos guardado para mí… cerca de su lavanda. 🤩 Y, lo juro, ¡los libros ahora huelen a lavanda!

Y así nacieron estas galletas de Navidad con lavanda. Nacieron mientras probaba una galleta de lavanda en casa de Paolo y Silvia, nacieron mientras el recuerdo de los panecillos de lavanda hechos por una Flavia de siete años resurgía del pasado, nacieron mientras Paolo me permitía ‘robar’ algunas recetas de un libro suyo dedicado a la lavanda, y mientras cargábamos en el coche cuatro cajas de libros perfumados.

Todas cosas hermosas. 🌟

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