¿Alguna vez habéis hecho galletas de pan? O mejor aún, ¿habéis hecho galletas de pan y chocolate? Eh eh, yo sí. Ayer.

Esta receta es una receta de reciclaje. Pero… parece casi que llamándola así no deja buena impresión, ¿verdad?
Es así, sí. Diciendo «galletas de chocolate» todos se entusiasman. ¡Siiií, yo también quiero las galletas de chocolateoo! Pero «galletas de reciclaje» o «galletas anti-desperdicio»? Vamos, admitámoslo, no tiene el mismo impacto, no da el mismo sentido emocional del gusto, no evocan el mismo aroma de chocolate que las galletas normales (y tal vez vistas y re-vistas) de chocolate pueden dar.

Para disfrutar de recetas como esta hay que ser como yo.
En primer lugar hay que ser un amante del anti-desperdicio, como yo. La idea de tirar comida me molesta. Y desde que las ideas de Lisa Casali comenzaron a circular, finalmente me siento mejor, finalmente alguien pensó en hacer pública esta idea. Finalmente el reciclaje de las sobras y el concepto de anti-desperdicio se han normalizado. Ya era hora.

Y además hay que ser experimentador. No hay receta que me salga mejor que la improvisada. No hay receta, por muy buena y probada que sea, que me dé resultados tan buenos como las recetas inventadas en el momento.
Abro la nevera, o un armario de la cocina, veo qué hay y decido. Luego, mientras mezclo, o corto, o vierto, a lo mejor cambio de idea y en tres minutos surgen otras tres ideas que me hacen modificar lo que ya había empezado.
Pero por alguna razón que no puedo explicar, al final siempre sale una receta que mi marido elogia y que mis hijos dicen «Repítela».
Luego después, tal vez, pasa que justo cuando quiero impresionar, hago mil tonterías, y me lío, quemo, saco rosquillas medio crudas… Cosas así.

Pero, estas galletas de pan y chocolate (pan duro y chocolate olvidado), son el resultado de uno de esos días de experimentación bien lograda. Que además fue ayer. Aunque todo empezó la noche anterior.

La noche anterior había puesto a remojar el pan duro en leche porque quería rehacer (o mejor dicho, revisar) mi tarta de pan. Me había apetecido hacer un postre con ron. Y además tenía pan duro que usar.
Y unas cáscaras de naranja confitadas, también para usar.
Las había hecho hace unos días, las cáscaras, porque quería regalárselas a mi amiga Sandra, pero algo salió mal y se desmenuzaron todas. Quizás las cáscaras de las naranjas Tarocco son menos adecuadas para confitar, hasta ahora quizás siempre había usado Navel y no lo había pensado demasiado. O simplemente había cortado un poco demasiada parte blanca y eran demasiado finas. El hecho es que, en el momento de la caramelización, se convirtieron en migajas. Buenas eh, pero absolutamente no regalables y absolutamente para usar de inmediato.

Así que puse el pan en la leche, y debería haber estado allí durante aproximadamente una hora.
Sin embargo… durante esa hora me quedé dormida en el sofá! 🙄 y mis planes se arruinaron por completo.

La mañana siguiente, es decir, ayer por la mañana, después del desayuno y de haber llevado a los niños a la escuela, y antes de empezar mi jornada laboral, decidí que tenía que hacerlo.
«Si dejo aquí el pan hasta la hora del almuerzo, ¡quién sabe qué otros imprevistos ocurrirán antes de la noche!».
Así que, en medio minuto ya había añadido al pan las cáscaras, el azúcar, el ron, el aceite y mezclado rápidamente.
Luego me di cuenta de que no tenía cacao.

¿Os pasa a vosotros también recordar de repente cosas olvidadas desde… siempre? Aquí tenéis.

Fue en ese momento cuando me acordé del chocolate. Me da un poco de vergüenza confesarlo aquí, donde todos pueden leerlo, pero es la verdad. Y siempre les digo a mis hijos que siempre hay que decir la verdad. 😀
Aquí está… este chocolate… estaba en el congelador. Nada raro. Pero… ¡es un sobrante de los huevos de pascua del año pasado! No ha pasado un año, no, pero bueno…

Por lo tanto, prácticamente, lo que os estoy proponiendo es una receta de reciclaje post-pascual, solo un poco tarde (bastante) o con antelación (no demasiado) 🙂
Fue mi amiga Sarah, ella es la culpable, que me enseñó esta cosa tan genial e ingeniosa de congelar los huevos de pascua. El chocolate se conserva perfectamente, especialmente para usarlo en postres. Aunque para mí tiene un inconveniente: ¡me olvido de él!

Durante este (casi) año he comprado toneladas de chocolate, no os digo cuántas tabletas tengo en casa en este momento, negro al 70 y al 50 por ciento, con leche, con avellanas enteras, con avellanas trituradas, con oreo (también tengo de eso, sí), por no hablar de los bombones… pero cada vez que decido hacer un postre, ¡no me acuerdo de que tengo una montaña en el congelador!

Pero ayer, misterios de la mente humana, me acordé.
Y galletas de pan y chocolate hubo.

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