Aquí, como prometido, una receta similar a la anterior: el mismo tipo de galletas-donuts, que esta vez hice con fruta triturada en lugar de mermelada. Son unas galletas suaves con higos, también recogidos, como las ciruelas de la receta anterior, de los árboles de la familia (bueno, no son realmente mis árboles… pero tengo la suerte de poder disfrutarlos 😃).

Para ser exactos, estos higos madurarán a finales de agosto/principios de septiembre, por lo que las galletas suaves con higos que veréis en las fotos de esta receta en realidad datan de septiembre pasado.

El estado actual de la producción de este año es este: 😊

Estoy un poco atrasada, pero si tenemos suerte, creo que este año madurarán antes de lo habitual. ¡Esperemos!

Dado que hay muchas variedades de higos, y dado que en julio están disponibles los higos brevales, y dado que en la frutería hay higos a la venta, los he visto!, y por lo tanto quien no posee una higuera puede conseguir higos (como frutas) fácilmente… así que, dadas todas estas premisas, he decidido que la receta de mis galletas suaves con higos en la masa ha llegado el momento adecuado para escribirla. 🙂

El año pasado me quedaron delgadas, ¡pero tengo todas las intenciones de hacer también una versión más gordita! 😃

¿Estáis listos para empezar?

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 16
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

55,15 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 55,15 (Kcal)
Carbohidratos 10,41 (g) de los cuales azúcares 4,47 (g)
Proteínas 0,93 (g)
Grasa 1,46 (g) de los cuales saturados 0,22 (g)de los cuales insaturados 1,17 (g)
Fibras 1,26 (g)
Sodio 1,77 (mg)

Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

150 g higos
120 g harina
40 g azúcar
20 g aceite de maíz
60 g kéfir de leche (o yogur natural)
8 g levadura en polvo para repostería
c.b. cáscara de naranja (o de limón)

Herramientas

Triturador
Bol
Cuchara
Bandeja
Papel de horno

Pasos

👉 Los higos se pueden pelar pero si tienen la piel fina yo suelo comerlos con piel. En este caso se recomienda un breve enjuague bajo agua corriente, luego secarlos con un trapo.
Abrir los higos para comprobar que estén sanos y que no haya insectos en el interior.
Tritúralos brevemente en un pequeño triturador, mejor si se hace junto con el azúcar para que se disuelva durante la trituración.
Verter el puré de higos en un bol, añadir la harina, el aceite, el kéfir y la levadura.
Mezclar con una cuchara, finalmente aromatizar con cáscara de naranja o de limón triturada.
Dado que ahora estamos en verano, en realidad comprar naranjas no es el momento adecuado, pero yo siempre tengo mi salvadora cáscara congelada. 😃 (os lo mencioné en la receta de la mermelada de naranjas, ¿os acordáis?)
Verter la mezcla en cucharadas sobre la bandeja del horno (u otra bandeja) cubierta de papel de horno.
Cocer a 180°C durante 15 minutos (o unos minutos más, si son menos delgadas que las mías).
Tienen un aspecto muy casero, pero pueden decorarse con una almendra, entera o con granillo.
Nos gustaron mucho, los comimos en el desayuno combinándolos de dos en dos con una rodaja de higo en medio. O…
… untados con mermelada de higos hecha en casa por la abuela Vanda.
😉 Cuando se acabe la mermelada de la abuela, yo también me dedico a la producción de mermeladas. Mi mermelada de higos es en trozos, pero se puede triturar fácilmente para hacerla más untuosa sobre estas galletas suaves con higos en la masa. 😉😋