Pasos

• Preparación de la masa quebrada
  Preparé la masa siguiendo el mismo procedimiento que mi masa quebrada clásica, haciendo solo pequeñas variaciones en las cantidades de los ingredientes.

  Procedí así:
  Vertí las harinas en un bol e hice un agujero en el centro.
  Agregué el azúcar, el huevo y la mantequilla suave en trozos.
  Trabajé con las yemas de los dedos aplastando bien la mantequilla y el azúcar, incorporando poco a poco la harina. Al principio la masa, como siempre ocurre con la quebrada, se desmenuza, pero luego se amalgama bien.
  Puse la masa a reposar en el frigorífico.

  Esta vez, debido a un compromiso, la dejé en la nevera durante varias horas, en lugar de la clásica media hora: no pasa nada, solo se endurece un poco más, por lo que después de sacarla de la nevera hay que esperar unos diez minutos para que se ablande antes de trabajarla.

• Dividí el bloque en cuatro partes. A cada cuarto de bloque le añadí los ingredientes específicos: cáscara de limón rallada, coco, cacahuetes, cacao y chocolate.

  👉 En caso de que se decida hacer un solo tipo de galleta, sería más lógico y cómodo añadir estos ingredientes directamente en la masa, pero en este caso no podía hacerlo. Y es que, a decir verdad, la decisión de diferenciar los sabores la tomé cuando la masa ya estaba lista. 😄 Lo que prueba mi teoría de que en la cocina se puede improvisar, y a veces se debe, ¡y es la parte más divertida de cocinar!

• Preparación de las galletas de limón
  De los cuatro tipos de galletas, las de limón son las más sencillas de hacer.
  Trabajar la masa con las manos para ablandarla un poco y extenderla con el rodillo. Rallar una parte de la cáscara de limón directamente sobre la masa, luego amasarla de nuevo, extenderla de nuevo y añadir más cáscara de limón. Extenderla luego hasta el grosor deseado (yo aproximadamente medio centímetro) y con un cortapastas, en mi caso con forma de corazón, obtener las galletas.

• Preparación de las galletas de coco
  Trabajar la masa con las manos para ablandarla un poco y agregar el coco una cucharada a la vez. Después de añadir cada cucharada, trabajar con las manos para mezclar. La masa tiende a desmenuzarse después de la segunda cucharada, pero con un poco de paciencia se gana. Creo que se puede limitar el coco a tres cucharadas, pero yo quería que el sabor del coco fuera lo más evidente posible.
  Extender la masa y con un cortapastas, en mi caso redondo, obtener las galletas (con esta masa más desmenuzable es un poco más difícil extenderla toda de una vez).

• Preparación de las galletas de cacahuetes
  Pelar los cacahuetes y picarlos con un cuchillo.
  Trabajar la masa con las manos para ablandarla y añadir los cacahuetes procediendo más o menos como ya se hizo con la masa de coco.
  Extender la masa (los trozos de cacahuetes que hayan quedado más grandes se aplastan directamente con el rodillo) y con un cortapastas, en mi caso cuadrado, obtener las galletas.

• Preparación de las galletas de cacao y chocolate
  Picar el chocolate con un cuchillo.
  Trabajar la masa con las manos para ablandarla y añadir el cacao una cucharadita a la vez. Las manos se ensucian de cacao: con esta última masa recomiendo no trabajar sobre una tabla de madera sino dentro de un contenedor, o sobre una tabla de acero, porque el cacao colorea bastante.
  Después de mezclar la masa, añadir el chocolate en trozos procediendo como se describe para los cacahuetes, luego extender la masa y obtener las galletas con un cortapastas. Yo usé bombones que tenía en casa, pero se puede usar el chocolate que se prefiera. ¿Vosotros qué chocolate preferís, negro o con leche? 😊

• Cocción
  Disponer las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno. Hornear a 150°C y cocer durante 10-15 minutos. No hay diferencias en la cocción entre los cuatro tipos de galletas. Una vez cocidas, dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.

  Quedé muy satisfecha con el resultado obtenido, ¡mis galletas surtidas desaparecieron en un instante! 😋

  ¡Decidme cuál de los 4 sabores es vuestro favorito!