Aquí está, la receta de los gnocchi en crema de espárragos está lista! Una receta sencilla, con pocos ingredientes y rapidísima, que hará que quedes bien con tus invitados y que gustará a todos. A todos los amantes de los espárragos, claro. 😊

Quiero comenzar con algunos agradecimientos obligatorios. 😊
Agradezco a quienes, ayer en mi página de Facebook, respondieron a mi ‘llamado’ y me dieron consejos para el almuerzo. 😄 Ayer realmente estaba escasa de ideas, además de escasa de ingredientes (¡tenía la nevera vacía!). ¡Gracias! Todas fueron muy amables y todas llenas de ideas originales. Los pocos ingredientes a mi disposición resultaron adecuados para una sugerencia de Marta (blog En la cocina con mi hermana, ¡pasen a visitarla!), que transformé en esta mi receta, pero también me anoté un par de recetas realmente interesantes que probaré tan pronto como pueda. ¡Gracias de nuevo a todas ustedes.

Hablando de nevera vacía, debo informarte que los gnocchi y los espárragos que usé para esta receta no los tenía (obviamente) en la nevera, ni salí a comprarlos (dada la hora), sino que los recuperé del congelador. ¡Sí, una gran invención el congelador!
Es gracias al congelador que estos gnocchi en crema de espárragos resultaron, a pesar del título que los hace parecer una receta ‘seria’, una de esas recetas fáciles y rápidas que tanto me gusta cocinar, que tanto me divierten y que, quién sabe por qué, generalmente me salen mucho mejor que aquellas en las que trabajo durante días enteros.
¿Te pasa también a ti? Siempre hago un desastre justo cuando quiero sobresalir, logro sacar patatas blandas y grissini duros justo en los almuerzos familiares (buuu), olvido la levadura en las galletas justo cuando no debería (uff), y luego… sin embargo… soy capaz de sacar recetas bonitas y buenas y realmente bien logradas cuando tengo el agua al cuello, cuando es tarde, cuando falta la mitad de los ingredientes, cuando tengo la cocina invadida y ni siquiera una cuchara limpia, y tengo que hacer espacio en un rinconcito minúsculo para emplatar…!! En fin, siempre me sale bien justo cuando menos me lo espero. 😄

Estos gnocchi en crema de espárragos comenzaron a tomar forma alrededor de las doce y media. Y en el transcurso de 40 minutos ya estaban en nuestros platos (¡y con las fotos ya hechas!). No te digo en qué condiciones estaba la cocina… pero ese es un detalle que ahora no nos interesa, ¿verdad? 🤭

En caso de que quieras hacer esta receta en versión ‘receta del domingo’, es decir, teniendo tiempo y tranquilidad a disposición, puedes sustituir los gnocchi congelados por gnocchi hechos en casa con tus propias manos, siguiendo mi receta (¡superprobada!), y dado que ahora están de temporada usa espárragos frescos. ¡Seguramente causarás sensación! 😊
Esta receta también la veo bien en caso de invitados inesperados, además de como un plato de emergencia superrápido para todos los días como fue en mi caso. Sí, porque resultaron excelentes, realmente sabrosos, a nosotros nos gustaron mucho, y mi marido (mi crítico culinario imparcial) ya está esperando el bis. 😄

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